John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- Bova gulaŝo
- 2 grandeco Ruĝa pinta pipro
- 1 grandeco cepo
- 0,5 Deklo de ajlo
- Lardo (aŭ oleo)
- 1 Medolosto (ankaŭ funkcias sen)
- 0,5 vitro Bova akcio
- 2 Golfetoj
- 2 Majorano
- 2 citrono
- 2 sukero
- 2 Kumio-semo
- 2 Granata siropo (aŭ ruĝa vino)
- Salo kaj pipro (nigre pika)
- Tomata pasto
Instrukcioj
- Haki la paprikon, cepon kaj ajlon en malgrandajn pecojn. Viando, post lavado kaj sekiĝo, spicu per salo kaj pipro.
- Saltu la cepojn en lardo (aŭ oleo) kaj flankenmetite. Paprika ankaŭ. Rostu la oston mallonge ambaŭflanke kaj forigu.
- Fritu la viandon en lardo ĝis ĝi estas bruna kaj mallonge rostu iom da tomata pasto. Poste aldonu la bovaĵon kaj 0.5 l da akvo kaj aldonu la legomojn, laurfoliojn kaj ostojn al la poto (mi havis rostilon).
- Lasu ĉion boli kun la fermita kovrilo dum ĉirkaŭ 2.5 horoj. Post la komenca bolado, kuiru milde al pli malalta temperaturo.
- Mi aldonis la spicojn kaj ajlon iom post iom. Salo kaj pipro iom poste.
- Fine, skrapu la medolon el la mezo de la osto kaj lasu ĝin en la saŭco. Elprenu la oston kaj la laŭron. Dikiĝu per iom da amelo (miksi kun malvarma akvo antaŭe).
- Sezonu denove por gustumi kaj spicu laŭe. La osta medolo donas al la saŭco specialan piedbaton, sed ĝi ankaŭ estas tre bongusta sen ĝi.
- Ĉi-foje sen kapsiketo, sed la brazila nigra pipro donis la malgrandan pikan piedbaton.
