Bella Adams
Ekde la malkovro de kakao, la varma ĉokolado-aromigita trinkaĵo estas uzata kiel eliksiro por ĉiuj malsanoj. Ĝi estis prenita kiel medikamento aŭ uzata por batali atakojn de kolero kaj malbona humoro. Kakaa pulvoro estas produkto, kiu enhavas kelkajn esencajn nutraĵojn kaj helpas batali kronikajn malsanojn. Ni parolu pri kial kakaa pulvoro estas tiel utila kaj ĉu ĝi havas kontraŭindikiĝojn hodiaŭ.
Kakaa komponado
Kakao estas magazeno de nutraĵoj kaj elementoj, sed kun unu averto. Vi profitos nur de kakaa pulvoro farita el naturaj kakaaj faboj, ne de solvebla analogo "riĉigita" per kemiaĵoj, tinkturfarboj kaj gustoj.
Kemia konsisto de kakao:
- seleno;
- kalio kaj fosforo;
- magnezio kaj kalcio;
- natrio kaj fero;
- Mangano kaj zinko;
- vitaminoj de la grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), E, A, PP, K.
La kaloria enhavo por 100 g da pulvoro estas 289 kcal.
Medicinaj propraĵoj de kakaa pulvoro
Tradicia kakaa pulvoro havas kontraŭinflamajn, kontraŭ-alergenajn, kontraŭkancerogenajn kaj antioksidajn proprietojn. Ĉiujare, sciencistoj gajnas pli kaj pli da terenoj por konfirmi la pozitivan efikon de ĝia uzo. La multaj avantaĝoj, kiujn ĉi tiu produkto havas sur la homa sano, ankaŭ estis konfirmitaj.
La avantaĝoj de kakao por la korpo inkluzivas:
- malaltigi altan sangopremon;
- malpliigi "malbona" kolesterolo;
- forigi la sindromon de kronika laceco;
- Inhibicio de diabeto mellitus;
- traktado de bronka astmo;
- protekto kontraŭ kancero;
- forigi obezecon;
- plibonigante koron kaj cerban sanon.
Krome, kakaa pulvoro estas uzata por fari miksaĵojn por rapida resanigo de vundoj, kaj maskoj pri zorgado de haŭto kaj hararo.
La ĉefa avantaĝo de kakaa pulvoro estas ĝia alta koncentriĝo de flavonoidoj. Estas multaj malsamaj grupoj de flavonoidoj, sed natura nedolĉa kakao estas bona fonto de du el ili: epikateĥino kaj katekino. Flavonoidoj funkcias kiel antioksidantoj, helpante malhelpi inflamon en la korpo. Epicatechin estas necesa por plibonigi sangofluon kaj malaltigi sangopremon. Krome, flavonoidoj stimulas memoron kaj lernajn funkciojn.
La konsumo de kakao-pulvoro estas utila por diabeto mellitus. Male al ĉokolado, la kakaa pulvoro ne kaŭzas sukerpikon.
La konsumo de kakao mildigas la simptomojn de bronka astmo, danke al la substancoj ksantino kaj teofilino. Ĉi tiuj substancoj malstreĉas spasmojn en la bronkoj kaj malfermas la bronkiajn tubojn. Ĉi tio faciligas la facilan trairejon de aero kaj ankaŭ estas valora en la traktado de astmo kaj manko de spiro.
Kakao enhavas la substancon feniletilamino, planta kontraŭdepresiaĵo. Post eniro en la korpon, ĉi tiu substanco pliigas la nivelon de endorfinoj, kaj aperas natura sento de "feliĉo", kiu okazas post sportado, ridado ktp.
Kakao havas trankviligan efikon al homoj suferantaj de kronika laceco liberigante neŭrotransmitorilojn (serotonino, feniletilamino kaj anandamido).
Regula konsumo de kakao havas utilan efikon al malhelpado de la kresko de kanceraj ĉeloj. Ĉi tiu terapia efiko pruvis esti ekstreme valora en la traktado de diversaj specoj de kancero.
Kakao ofte troviĝas en haŭtaj kaj hararproduktoj. Kakaaj maskoj nutras, protektas kontraŭ eksteraj influoj kaj produktas trankviligan efikon.
Kontraŭindikoj al konsumo de kakao
Ni parolis pri la utilaj propraĵoj de kakao, nun ni devas kompreni en kiaj situacioj la produkto estas kontraŭindikata.
La ĉeesto de purinoj en ĝi, kiuj kaŭzas la amasiĝon de úrica acido en la korpo, povas provoki pligravigon de kronika rena malsano aŭ guto.
Kafeino kaj aliaj tonikaj substancoj kaŭzas hipereksplodon ĉe infanoj sub 3 jaroj kaj povas provoki dormajn perturbojn eĉ ĉe plenkreskuloj. Tial, trinki kakaon nokte ne rekomendas.
La produkto devas esti konsumita singarde en kazo de diabeto kaj aterosklerozo.
En la pluvarbaroj, kie kreskas kakao, estas multaj insektoj, kiuj ŝatas manĝi ĝiajn fabojn, kaj ofte dum la prilaborado de faboj, ili ankaŭ falas sub la muelŝtonoj. Ĝi estas insekta kitino, ne kakao, kiu kaŭzas alergian reagon. Ĉe la plej eta manifestiĝo de alergio, vi unue devas provi produkton de alia fabrikanto, kaj se ĉi tio ne helpas, rezignu kakaon kaj ĉokoladon.
Ĉio pri kakaa butero
Kakaa butero estas malofta produkto, kiu konsistas el esencaj grasaj acidoj: oleiko (43%); steara (34%); laŭra kaj palmita (25%); linoleiko (2%); arkaika (malpli ol 1%). Krome, la produkto enhavas valorajn aminoacidojn (dopamino, tanino, triptofano), do ĝi ne oksidiĝas dum longa tempo. En malgrandaj kvantoj, ĝi ankaŭ enhavas vitaminojn A, kaj E, polifenolojn, mineralojn (zinko, kupro, kalcio, mangano, natrio), kaj kafeinon.
Terapiaj propraĵoj de butero. La oleo enhavas purinojn - komponantojn de nukleaj acidoj. Tial ĉi tiu produkto estas uzata por optimumigi la procezojn de la biosintezo de proteinoj kaj enzimoj. Kakaa butero estas efika rimedo por malsanoj de la gorĝo, bronkito kaj gripo. Ĝi estas uzata por korekti inflamajn procezojn de la intestoj kaj stomako. La produkto helpas restarigi la haŭton post brulvundoj aŭ hejmaj vundoj. La utilaj kvalitoj de la oleo estas ĉefe uzataj en kosmetologio. La produkto helpas renovigi haŭtajn ĉelojn, tiel rejunigante ilin.
Kontraŭindikoj al la uzo de kakaa butero. Kuracistoj ne konsilas homojn suferantajn de troa pezo kaj diabeto misuzi la oleon. Kiel ajna produkto, kakaa butero devas esti prenita modere. Estas dezirinde, ke ĝi estu parto de aliaj manĝaĵoj. En ĝia pura formo, ĝi devas esti prenita kun ekstrema singardemo, post konsultado de specialisto.
Kakao en kuirado
La uzo de kakao en kuirado estas tre populara pro siaj unikaj gustokarakterizaĵoj. La pulvoro kongruas kun multaj produktoj, sed ĉefe ĝia uzado etendiĝas al sukeraĵejo kaj bakado. Ĝi ankaŭ estas uzata en la produktado de laktaĵoj kiel jogurto, glaciaĵo, ĉokolada lakto kaj butero, kiuj ĉiuj estas ŝatataj de infanoj.
La gusto de kakao mem estas tre agrabla kaj unika. La produkto havas malpezan olean guston (depende de la grado de prilaborado en la komencaj etapoj de eltiro) kaj ĉokoladan aromon. Ĝi estas uzata kiel natura koloraĵo, kiu donas karakterizan brunan koloron (laŭ la grado de saturiĝo, ĝi varios de malhelbruna ĝis flavgriza).
En Latin-Ameriko, la patrujo de kakaaj faboj, pulvoro estas aktive aldonita al karna saŭco, kombinante ĝin kun kapsiketo. La produkto kongruas bone kun sukero, vanilo, nuksoj kaj fruktoj, do la nombro da pladoj povas esti tre diversa.
La plej ofta uzo de kakao estas fari bongustan trinkaĵon kaj ĉokoladon.
Kiel fari kakaon el kakaa pulvoro?
Estas pluraj manieroj fari kakaon el pulvoro, sed la plej populara estas la tradicia versio kun lakto. Jen kiel la gusto estas la plej milda.
Por fari unu tason, vi bezonas 2 kulerojn da la produkto, glason da lakto kaj sukeron por gustumi. Miksu ĉiujn ingrediencojn, kaj se aperas buloj, muelu ilin kaj kuiru per malalta fajro, prefere sen bolado.
Ĉiutaga parto perfekte replenigos energiajn rezervojn, kaj kiam oni laboras kun mensa agado, kakao estas preskaŭ neanstataŭigebla, ĉar ĝi estas vera provizejo de vitaminoj. Se vi zorgas pri via figuro, simple evitu aldoni sukeron.
Reguloj por elekti kakaon
Elektante kakaon, unue atentu la komponadon. Natura kaj sana kakao devus enhavi almenaŭ 15% da kakaa graso!
La natura pulvoro devas esti helbruna aŭ bruna, sen malpuraĵoj.
Se vi frotas malgrandan kvanton da pulvoro per viaj fingroj, ne devus resti buloj.
Dum bierofarado, atentu la sedimenton. Ĝi ne devus ĉeesti en altkvalita kaj sana kakao.
Do, kiel vi jam komprenis, la avantaĝoj de kakao kaj la gusto de ĉi tiu produkto apenaŭ povas esti supertaksitaj. Ĝuu ĝin kun plezuro, sed ne forgesu pri la kontraŭindikoj al la uzo de kakao. Kaj restu sana!
