Emma Miller
[lwptoc]
Enlatigitaj fiŝkadavroj estas speco de produkto, kiun ukrainoj ofte aĉetas. Tia delikateco povas esti uzata por fari salatojn aŭ por provizi ĝin "ĉiaokaze". Denove, subita impulso – manĝi fiŝojn kun peco da nigra pano – ankaŭ ne povas esti forigita.
Kia kvalito enlatigita manĝaĵo - tipoj kaj signoj
Laŭ la metodo de preparado, fabrikantoj distingas 6 variojn de enlatigitaj fiŝoj:
- natura enlatigita fiŝo;
- Stufita en tomato;
- olea;
- pasto kaj pasto;
- fiŝaj konservaĵoj;
- dietaj.
Elektante tian aŭ tian produkton en la vendejo, restu al kelkaj gravaj reguloj, por ne esti seniluziigita pri la aĉetita produkto aŭ, eĉ pli malbone, ne veneniĝi.
Kio estas la plej bona enlatigita fiŝo?
Konservaĵoj estas konsiderataj la plej utilaj inter ĉiaj tiaj produktoj. Ili konservas ĉiujn utilajn proprietojn, sed ili devas esti manĝataj rapide - la breta vivo estas limigita al 4-8 horoj. Krome, nenie, krom la fridujo, ili ne povas esti konservitaj.
Sur la bretoj de superbazaroj vi povas trovi ĉi tiujn specojn de produktoj:
- tinuso enlatigita;
- spratoj;
- Atlantika haringo;
- sardinoj;
- gobioj;
- sprato;
- skombro.
Nutriistoj asertas, ke enlatigita fiŝo havas multajn utilajn substancojn. Inter ili estas zinko, seleno, kalcio kaj fosforo. Krome - proteino, Omega-3 grasacidoj, B-vitaminoj kaj D-vitamino.
Samtempe, estas pli bone manĝi grasajn variojn de fiŝoj pli ol 40-jaraj, sed nur en sia propra suko - sen tomato aŭ oleo. Ne estas konsilinde manĝi enlatigitajn fiŝojn ĉiutage, ĉar unu ladskatolo de tiaj produktoj povas enhavi la ĉiutagan normon de salo - superdozo estas malutila al la korpo.
Kiel konservi enlatigitajn fiŝojn ĝuste
Kiel ni jam diris, la maksimuma vivdaŭro de enlatigita fiŝo estas 2 jaroj. La afero estas, ke fiŝa kadavro difektiĝas pli rapide ol viando, do la sama enlatigita fiŝo estos stokita multe pli longe ol, ekzemple, sardinoj en ladskatolo.
Malfermante enlatigitajn fiŝojn, vi devus tuj:
- Transloku ilin en vitron aŭ ceramikan ujon;
- Fermu firme kaj metu en la fridujon.
- De ĉi tiu punkto, ili devas esti konservitaj por maksimume 48 horoj. Se la fiŝo estas tute kovrita per oleo, la periodo duobliĝas. Post la specifita tempo, vi ne povas manĝi enlatigitajn fiŝojn.
