Emma Miller
Frititaj cepoj estas ofta ingredienco en diversaj pladoj, sed kiom longe friti ilin dependas de la celo de la preparado.
Frititaj cepoj estas grava ingredienco, kiu estas uzata en la preparado de diversaj pladoj kaj plibonigas ilian guston. Kuirado estas tre simpla kaj rapida, sed la ĉefa afero estas ne tro kuiri la cepojn.
Por friti plej ofte uzatajn cepojn aŭ porecan radikon. Fritita, ĝi ricevas oran koloron, ĝi estos mola kaj dolĉa al la gusto.
Kiel friti cepojn - konsiletoj
Antaŭ kuiri, la cepoj devas esti senŝeligitaj de la ŝelo kaj tranĉi la voston. Ĝi estas tranĉita en kubojn, ringojn aŭ duonringojn.
Rostu ĝin optimume en pato. Por unu kapo, uzu ĉirkaŭ 2-2.5 kulerojn da oleo. La oleo, kiam vi fritas cepojn, devas esti rafinita vegetala oleo, bone antaŭvarmigante ĝin - ĉi tio estas necesa, se vi volas akiri kristan legomon.
Cepoj devas esti frititaj ĝis ora bruna dum kvin ĝis sep minutoj, moviĝante la tutan tempon. Salu la cepojn dum la fritado devas esti post kiam ilia koloro fariĝis ora, kaj poste flankenmetu la paton, kovrante ĝin per kovrilo.
Se necesas friti cepojn por fari ilin dolĉaj - sufiĉas aldoni iom da sukero dum kuirado. Unu kulero sufiĉas por ĉirkaŭ 5 cepoj. Samtempe, por la gusto-ekvilibro, gravas ne forgesi iom da salo.
Indas rimarki, ke tutmonde ne multe gravas, en kia oleo estas pli bone friti cepojn, ĉio dependas nur de la celoj.
Ekzemple, por farĉo, vi povas friti ilin en butero (5 minutoj sufiĉas). Kaj miksante buteron kaj vegetalan oleon, ĝi povas esti fritita por supo (sep ĝis dek minutojn per meza varmego). Nerafinita olivoleo estas bona por karameligi cepojn dum longa tempo, kio postulos iom pli ol duonhoron.
Kaj por fari la cepojn travideblaj, fritu ilin nur kelkajn minutojn ĝis la malsekeco forvaporiĝis de ili. Ne forgesu konstante movi ĝin kaj demeti ĝin de la fajro ĝustatempe. Se vi tro kuiras ĝin, ĝi komencos akiri oran nuancon.
Cetere, alia utila konsilo pri kiel friti cepojn por eviti odoron. Por fari tion, vi povas aldoni unu aŭ du kulerojn da vino al la preskaŭ kuiritaj frititaj cepoj. La alkoholo rapide vaporiĝos, kaj la gusto fariĝos agrabla.
Ĉu mi povas friti verdajn cepojn - nuancojn
Multaj homoj kutimas friti nur regulajn cepojn, sed verdaj cepoj ankaŭ foje povas esti varmtraktataj. Vere, vi devas friti ĝin por tre mallonga tempo, se vi tro kuiras ĝin - ĝi fariĝos sengusta.
Sufiĉos friti tiajn cepojn sur meza varmego dum nur kelkaj minutoj. Ili povas esti bonegaj kun ovopladoj kiel ekzemple omeletoj aŭ kirlitaj ovoj. Ili ankaŭ povas esti uzataj kiel unu el la komponantoj de la kompletigo en kukaĵoj aŭ krespoj.
Franc-frititaj cepoj - recepto
Ĉi tio estas tre simpla manĝeto, por kies preparado vi bezonos farunon, cepojn, lakton, iom da salo kaj vegeta oleo por friti.
La legomo devas esti senŝeligita, tranĉita kaj dividita en ringojn, rulitaj en faruno kaj lakto kun salo, kaj fritita en fritilo je 190 gradoj ĝis ora bruna. Alia opcio - antaŭ trempi en faruno, hakitaj cepoj povas esti lasitaj en la lakto kaj salo dum 10-15 minutoj. Post fritado, lasu la oleon elflui, iom da salo dum ankoraŭ varma, kaj jen - la plado estas preta. Ĝi povas esti servita kun viaj plej ŝatataj saŭcoj laŭguste.
