Bella Adams
En 2013, la Sanministerio de Ukrainio publikigis Metodologiajn Rekomendojn pri Sana Manĝado, kiu skizas la ĉefajn aspektojn de sana dieto. Estas skribite, ke la nutrado de iu ajn persono devas baziĝi sur 4 komponantoj: "taŭgeco de energiaj elspezoj, ekvilibro laŭ la enhavo de la plej gravaj manĝaĵoj kaj nutraĵoj, nutraĵa sekureco kaj maksimumigi la plezuron manĝi".
Ĝi daŭrigas por priskribi kio ĝuste devus konsistigi sanan dieton por ukrainoj. Tamen, sen bildigoj (bildoj, diagramoj), motiviga parto, kaj konsiderante, ke la dokumento estas adresita al kuracistoj, kiuj laboras kun pacientoj, ne al la ĝenerala publiko, la plimulto de niaj civitanoj verŝajne ne legis ĝin.
Tial ili ne estas efektivigitaj. Anstataŭe, ni ofte uzas la tiel nomatan manĝpiramidon kaj/aŭ la Harvard-platon por plibonigi nian dieton. Mi proponas kompari ilin kaj egaligi ilin al la proprecoj de la ukraina manĝkulturo kaj vivstilo.
La manĝpiramido, kiu unue estis oficiale aprobita en Usono en 1992, estas esence firmigita listo de manĝaĵoj, kiuj devus konsistigi sanan dieton.
Malsupre estas la manĝaĵoj, kiujn oni konsilas konsumi la tutan tempon, kaj supre estas tiuj, kiujn oni devas eviti.
Ni povas vidi, ke la bazo konsistas el tutaj aknoj, cerealoj kaj cerealaj flokoj, pano kaj kukaĵoj faritaj el tuta faruno. Diversaj legomoj kaj fruktoj ofte estas inkluzivitaj en la dieto. Malpli ofte, la dieto devus inkluzivi laktaĵojn, ovojn, viandon, kokaĵon kaj fiŝon. Tre malmulte da konsumo de manĝeblaj grasoj, sukero, salo kaj dolĉaĵoj estas rekomendita.
Oni devas rimarki, ke dum dudek kvin jaroj, la enhavo de la piramido iomete ŝanĝiĝis. Aldonitaj sukeraj kaj grasaj markoj estis enkondukitaj, kaj tavoloj de fizika aktiveco kaj trinka reĝimo estis aldonitaj. Fakuloj evoluigis apartajn piramidojn por iuj grupoj de homoj - infanoj, gravedaj virinoj, vegetaranoj. Ili aldonis al la skemo la proksimumajn kvantojn de nutraĵa konsumo de iuj grupoj dum la semajno.
En lumo de la rapida evoluo de nutra scienco, la amasiĝo de datumoj pri la kvantoj, nutra valoro kaj efiko de iuj manĝgrupoj sur la korpo, fakuloj de la Harvard Lernejo de Publika Sano proponis novan modelon de sana dieto - la telero. Ĝi reflektas ne liston de sanaj manĝaĵoj, sed sanan rilatumon de la ĉefaj nutraĵoj (proteinoj, grasoj, karbonhidratoj, dieta fibro) en la dieto.
La fakto, ke la sana manĝplato ne indikas la nombron da kalorioj aŭ porcioj de ĉiu nutra grupo, igas ĝin pli individuigita, ĉar ĉiu persono havas siajn proprajn energibezonojn kaj, sekve, konsumas certan kvanton da kalorioj por plenumi ilin.
Rekonsideri viajn manĝkutimojn kaj ŝanĝi al sana dieto postulas komprenon pri la esenco de sana vivstilo, volforton, konscion pri la "kiel", kaj komprenon pri la "kial" kaj "kio". En ĉi tiu etapo, sistematigitaj, strukturitaj kaj facile alireblaj informoj, kiel ekzemple kombinaĵo de la manĝpiramido kaj la manĝplato, estas utila.
Ĉu la sana manĝmodelo ellaborita de la usonanoj taŭgas por ni, ukrainoj? Vivante en ĉiusezona klimato, kultivante legomojn kaj grenon, kaj ĝardenadon, ni havas unikan ŝancon ĝui vastan gamon de fruktoj kaj legomoj preskaŭ la tutan jaron. Naciaj tradicioj de peklado kaj fermentado kompletigas nian dieton vintre aŭ ekstersezono. La receptoj de ukraina kuirarto, kiuj inkluzivas unuajn pladojn, bakadon kaj kuiradon de viando, kokaĵo kaj fiŝo, provizas al ni utilajn manierojn konsumi proteinon.
Kompreneble, estas multaj manĝaĵoj kaj pladoj sur la nacia tablo, kiuj devus esti limigitaj - fumitaj viandoj, frititaj patkukoj, krespoj, lardo - sed kompare kun aliaj landoj, nia kuirarto estas sufiĉe sana.
Havi simplan ilustraĵon bazitan sur la plej novaj datumoj pri la efiko de certaj manĝaĵoj kaj manĝkomponentoj sur la sano kaj funkciado de iuj korpaj organoj antaŭ viaj okuloj ĉiutage faciligas ŝanĝi vian vivstilon. Mi kredas, ke certigante ke ukraina medicino ŝanĝiĝas kiel prioritato, la Sanministerio eventuale revizios la aspekton kaj alireblecon de niaj rekomendoj pri sana manĝo.
Ni ne forgesu pri aktiva vivstilo kaj distro kaj restu sana!
