Emma Miller
En sia normala stato, mielo havas dikan strukturon, sed kiam fandita, ĝi fariĝas pli likva kaj perdas iujn ajn kristalajn partiklojn. Ĝiaj utilaj propraĵoj ne ŝanĝas, sed gravas scii kial ĝi ŝanĝas sian konsistencon kaj kiel ripari ĝin.
Mielo sukerita - bona aŭ malbona, kial ĝi okazas
Fakte, estas nenio terura pri la fakto, ke mielo estas sukerita. La abela produkto konsistas el 70% glukozo kaj fruktozo. Kun la tempo, se mielo estas natura kaj freŝa, kaj nerafinita, ĝi komencas kristaliĝi. Kiom alta la enhavo de ĉi tiuj komponaĵoj dependas de kiom rapide la procezo komenciĝas. Ankaŭ, se mielo estas stokita dum longa tempo en malvarmaj ĉambroj, malgrandaj kristaloj komencos aperi pli rapide.
La vetero en kiu la mielo estis rikoltita ankaŭ influas la kristaliĝoprocezon - mielo rikoltita en varma sezono densiĝos pli rapide ol tiu rikoltita en malvarmeta kaj malseka vetero.
Kelkaj senskrupulaj abelbredistoj aldonas akvon al la mielo, por ke ĝi aspektu pli granda en kvanto. Do ĝi estos pli, ĝi estos pli likva, sed ĝi certe perdos siajn utilajn ecojn. Ĉi tio povas havi pozitivan efikon sur la profitoj de la abelbredisto, sed negativan efikon sur la kvalitoj kaj bretdaŭro de la mielo.
Se mielo estas sukerita, kiel fandi ĝin - konsiletoj
Por rapide kaj sekure ŝanĝi la teksturon de mielo kaj fari ĝin pli likva, vi povas uzi provitan metodon:
- metu la mielon en kaserolon;
- metu ĝin en pli grandan kaserolo, por ke ĝi pendu sen atingi la fundon;
- verŝu akvon en grandan kaserolon;
- varmigu ĝis 40-45 °C;
- tenu ĝin en la akvo dum 7-10 minutoj, konstante movante la mielon;
- Verŝu ĝin en taŭgan ujon.
Gravas, ke vi ne varmigu la akvon pli ol al la specifita temperaturo, alie la mielo perdos siajn utilajn ecojn. Kiel alternativo, vi ne povas fari akvobanon, kaj tuj meti kruĉon da mielo en varman akvon, sen varmigi la likvaĵon, sed movante la mielon - post 15 minutoj ĝi estos likva.
