John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la sambalo:
- 180 g Kokosa akvo
- 1 kuseneto Kokida buljono, Kraft-buljono
- 3 malgranda Ruĝaj cepoj
- 3 tbsp Sunfloro-oleo
- 4 Ovoj, grandeco M
- 1 pinĉu Kokida buljono, Kraft-buljono
- 1 pinĉu Nigra pipro el la muelejo
- 4 mezgranda Tomatoj, plene maturaj
- 1 Varmaj paprikoj, ruĝaj, longaj, mildaj
- 1 pli malgranda Kapsiketo, ruĝa, (cabe rawit merah)
- 1 kuseneto salon
- 2 malgranda kalkoj
Garni:
- 2 malgranda Elektu brasigajn florojn aŭ aliajn manĝeblajn florojn kiel alternativon
Instrukcioj
Kuirado de rizo:
- Ĉapu la malgrandajn, ruĝajn cepojn ĉe ambaŭ finoj, senŝeligi kaj tranĉi en maldikajn tranĉaĵojn ĉ. 2 mm. Lavu la rizon kaj drenu bone en la kribrilo. Boligu kun la kokosa akvo, la kokido kaj la ceptranĉaĵoj, aldonu 1 kuleron da sunflora oleo kaj poste reduktu la varmegon. Kuiru kun la kovrilo dum ĉirkaŭ 12 minutoj ĝis la tuta akvo estas absorbita. Forigu de varmego kaj lasu maturiĝi kun kovrilo ĝis preta uzo.
Kirlovaĵo:
- Batu la ovojn kun la kokido kaj pipro kaj fritu kun 1 kulero da sunflora oleo al la kirlitaj ovoj. Forigi el varmego kaj haki pli grandajn pecojn.
La sambalo:
- Por la sambalo, lavu, senŝeligi kaj kvaronigi la tomatojn kaj forigu la verdan tigon. Kernu 8 kvaronojn kaj tranĉu en duono kruce. Disbatu la aliajn du kiel la ceterajn ingrediencojn por la pistujo. Lavu la paprikojn kaj la kapsikon kaj tranĉu en malgrandajn pecojn. Lasu la grajnojn kaj forĵetu la tigojn. Lavu ambaŭ kalkojn. Duonigu la pli malgrandan el la du diagonale kaj uzu ĝin por ornami. Tranĉu la aliajn laŭlonge dekstren kaj maldekstren de la tigobazo. Kernu la sekciojn kaj elpremu mane. Forĵetu la malplenajn sekciojn kaj la mezan sekcion (enhavas amarajn substancojn). Krude premu 8 tomatpecojn kun la grajnoj kune kun la hakitaj ingrediencoj, la salo kaj la lima suko en pistujo al pureo. Miksi la sambalmus kun la senbrunaj tomatopecoj.
Friti rizon:
- Movu la rizon kun 1 kulero de sunflora oleo dum 3 minutoj, tiam miksu la miksitajn ovojn kaj fritu dum 1 minuto.
Garnu kaj servu:
- Disvastigu la frititan rizon sur la servaj bovloj, ornamu per la florbrasiko. En la mezo, formu specon de papavfloro kun la sambalo kaj la kalkaj duonoj kaj servu kiel ĉefplado kun aliaj krompladoj.
Komentario:
- En Azio, rizo estas ĝenerale ĉefplado kaj ĉiuj aliaj ingrediencoj estas krompladoj (Lalapan).
