John Myers
Enhavo
show
La fruktorikolto ofte estas pli granda ol la stomakoj de la familio kaj vi devas konservi parton de la rikolto. Populara metodo estas eltiro de fruktosuko. Ĉi tiuj sukoj estas vera trezoro ĉar vi scias precize kio estas en la botelo. Krome, ili gustumas nekompareble aroman kaj gajnas poentojn kun sia alta vitamino enhavo.
La suko
Estas du manieroj akiri la bongustan fruktosukon:
- Kuirmaniero: Metu la fruktojn en kaserolon, kovru ĝin per akvo kaj kuiru ĝis mola. Poste pasigu la fruktojn tra kribrilo kaj kolektu la akiritan sukon.
- Vapora suko: La aĉeto de tia aparato estas rekomendita, se vi regule volas kuiri mezajn kvantojn da suko mem. Plenigu la malsupran ujon de la suko kun akvo, poste metu la sukon sur ĝin kaj la fruktokorbon kun la frukto sur ĝi. Ĉio estas fermita per kovrilo kaj hejtita sur la forno. La altiĝanta akvovaporo igas la frukton krevi kaj la suko eskapi.
Boligu sukojn
Eksponitaj al aero, sukoj rapide oksidiĝas, perdas siajn valorajn ecojn kaj difektiĝas. Ili devas do esti eluzitaj rapide aŭ konservitaj per pasteŭrizado.
La ĝermoj en la suko estas fidinde mortigitaj per varmo. Kiam ĝi malvarmiĝas, ankaŭ kreiĝas vakuo, por ke neniu bakterio povu eniri la sukon de ekstere.
- Unue, steriligu la botelojn en bolanta akvo dum dek minutoj. Nepre varmigu la glason kaj likvaĵon kune, por ke la ujoj ne krevu.
- Boligu la sukon dum dudek minutoj ĝis 72 gradoj kaj plenigu ĝin en la botelon per funelo (€1.00 ĉe Amazon*). Devus esti 3cm limo supre.
- Tuj kovru la kruĉon kaj renversu la botelon dum kvin minutoj.
- Turnu vin kaj lasu malvarmigi je ĉambra temperaturo dum unu tago.
- Poste kontrolu ĉu ĉiuj kovriloj estas firme fermitaj, etikedu kaj konservu en malvarmeta kaj malhela loko.
Veki fruktosukon
Laŭvole, vi povas boligi la sukon en kaserolo aŭ en la forno:
- Steriligu la botelojn en varma akvo dum dek minutoj kaj verŝu la sukon tra funelo.
- Metu ĉi tion sur la kradon de la konservmaŝino kaj enverŝu sufiĉe da akvo por ke la konserva manĝaĵo estu duono en la akvobanon.
- Vekiĝu je 75 gradoj dum 30 minutoj.
- Forigi kaj lasi malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo.
- Kontrolu, ke ĉiuj kovriloj estas firme fermitaj, etikedu ilin kaj konservu ilin en malvarmeta, malhela loko.
