John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Borch - rusa nacia supo kun beto:
- 300 g bovaĵo
- 150 g Terpomoj
- 300 g Piklita blanka brasiko
- 400 g Betaĵoj
- 100 g Ruĝaj cepoj
- 3 tbsp Tomata pasto
- 1 kuseneto Vinagro 6%
- 2 Komp. Ajlo-fasketoj
- 2 Komp. Golfetoj
- Salpipro
- Sunfloro-oleo
- Koriandro kaj herboj al gusto
Pektenoj sur raketa salato:
- 5 Komp. Freŝaj pektenoj
- 50 g Juglandaj kernoj
- 50 g Pinoj-nuksoj
- 125 g raketo
- 2 Komp. Maturaj piroj
- 50 g parmesano
Vinagreto:
- 1 kuseneto oleo
- 3 tbsp Datila balzama vinagro
- 1 tbsp mielo
- 6 tbsp Milda olivoleo
- Salo kaj pipro el la muelejo
Instrukcioj
Borch - rusa nacia supo kun beto:
- Envolvu la beton en folio kaj metu en vitran pladon. Kuiri en la forno je 200 gradoj dum 1-5 horoj. Lasu malvarmigi iomete kaj senŝeligi.
- Kovru la viandon per akvo kaj kuiru dum 1.5 horoj. Tranĉu la viandon en malgrandajn pecojn kaj aldonu al la viando stoko.
- Kiam la buljono komencas boli, aldonu la brasikon kaj kuiru per meza varmego dum 15 minutoj.
- Aldonu terpomojn al la bolanta buljono. Piŝu la kuiritajn terpomojn per forko kaj remetu ilin en la supon
- Rampu beton per kruda raspilo. Aldonu beton al la resto kaj kuiru dum aliaj 10 minutoj.
- Fritu la cepon en oleo, aldonu vinagron, tomatan paston kaj fine ajlon kaj fritu dum aliaj 5-8 minutoj.
- Aldonu frititajn cepojn, ajlon kaj laŭrofoliojn.
- Sezonu per pipro kaj aldonu koriandron se necese.
- Servu kun Schwand iomete salita kun anetoherboj.
Pektenoj sur raketa salato kun vinagreto:
- Rinse la pektenojn kun malvarma akvo kaj frapeti bone. Sezonu per iom da salo kaj pipro kaj polvu per faruno. Varmigu la oleon kun rosmareno kaj freŝa ajlo en pato kaj fritu la pektenojn entute 3 minutojn per meza ĝis alta fajro, turnu post 1.5 minutoj. Ili devas esti bone sigelitaj ekstere kaj ankoraŭ vitrecaj interne.
- Rompu la juglandojn en malgrandajn pecojn aŭ malglate haki ilin. Miksi kun pinaj nuksoj kaj rosti en pato sen graso ĝis ora bruno. Lasu malvarmigi sur plata telero.
- Por la vinagreto, miksu la balzaman vinagron kaj mielon en bovlo. Faldi en maldika fluo de oleo ĝis dika vinagreto formiĝas. Sezono al gusto kun salo kaj pipro. Purigu, lavu, ŝpini sekigas la laktukon kaj tranĉu en pli malgrandajn pecojn se necese.
- Lavu aŭ senŝeligi la pirojn. Forigu la kernon kaj tranĉu en maldikaj tranĉaĵoj.
- Disfalu la fromaĝon. Miksi la laktukon, pirojn kaj nuksojn en bovlo. Aranĝu sur teleroj. Disvastigu fromaĝon supre. Verŝu la salaton per vinagreto.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 127kcalKarbonhidratoj: 7gProteino: 8.5gGraso: 7.2g
