Cerbumado de Ruĝa Snapper sur Verda kaj Flava

Lavu kaj sekigas la fiŝon. Oleu la bakplaton iomete kaj metu la fiŝon haŭtflanke malsupren. Miksi la ingrediencojn por la marinado en malgranda bovlo. Brosu la fiŝon sur la malferma flanko per la marinado kaj poste lasu ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj.

Antaŭvarmigu la fornon al 180 gradoj cirkulanta aero. Baku la fiŝon dum 10 minutoj sur la meza agordo. Surmetu kradon post 10 minutoj kaj kradu dum aliaj 5 minutoj.

Senŝeligi kaj haki la batatojn. Alportu akvon kaj salon al bolado. Boligu la terpomojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Poste premu ĝis formiĝas pulpa maso. Fandi la buteron kaj buteron en malgranda kaserolo kaj aldonu al la kaĉo. Sezonu per majorano, salo kaj pipro. Verŝu la kaĉon en ŝtopilon kaj ŝprucu malgrandajn amasojn sur la bakplaton. Brosu la kronojn per ovoflavo kaj kradu sur la meza rako en la forno dum 2-4 minutoj.

Lavu la spinacon. Alportu akvon al bolado en granda kaserolo kun salo, muskato kaj ajlo. Metu la spinacon en la bolantan akvon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Dume, preparu grandan bovlon kun akvo kaj glacikuboj. Verŝu la spinacon el la kaserolo en la glacian akvon kaj malvarmigu dum ĉirkaŭ 1 minuto. Metu la blankigitajn spinacojn en bovlon.

Fajne haki la cepon, ajlon kaj zingibron kaj fritu en pato ĝis oriĝo. Tranĉu la tomaton kaj drenu. Aldonu la spinacon kaj poste aldonu la fajne tranĉitan tomaton. Sezonu laŭguste per herbkvarko.