John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 2 Parsnips
- 1 Petrosela radiko
- 1 Kohlrabi kun verdo
- 4 karotoj
- 1 Ruĝa pipro
- 1 brokolo
- 700 g Savoja brasiko pikita
- 300 g Celerio
- 200 g Fenkolo bulbo
- 4 Printempaj cepoj
- 3 tbsp sezamaj semoj
por la buljono
- Vere ĉiuj pecetoj, ŝelo de legomoj-ĉio !!
- 4 tranĉaĵoj Zingibro kun ŝelo
- 3 Folio Laŭro
- 5 Grajnoj de pimento
- 1 tbsp Mara salo
- 1 kuseneto pipro
- 1 kuseneto Semoj de karavano
- 2 L akvo
aldone
- 2 manoj Plenaj de verdaj karotoj, hakitaj
- 2 manoj Plena de la verdo de la kolrabo, hakita
- 1 vitro Seka blanka vino, mi prenis blanketan
- Radrita muskato
- 2 Dispremitaj ajlaj dentoj
inkrustaĵo
- 1 Fumita skombro
Instrukcioj
- penado, kiu valoris .... unue mi purigis ĉiujn legomojn kiel kutime, senŝeligis ilin kaj tranĉis ilin en tranĉaĵojn aŭ kubojn aŭ tranĉis ilin.. Mi lavis ĉiujn rubaĵojn, pecetojn, ŝelojn kaj finaĵojn de la legomoj ĝisfunde kaj en granda estas boligita kun 3 litroj da akvo kaj la specifitaj spicoj por la buljono. sur alta flamo nur 10 minutojn, poste nur sur la plej malalta flamo dum aliaj 15 minutoj. drenita tra kribrilo, mi kaptis la bongustan buljonon --- ne miru- ne estas klare !!!
- Nun mi varmigis iom da kolza oleo en granda poto kaj mallonge brunigis la purigitajn legomojn, kiujn mi antaŭe aspergis per sezamaj semoj.. kompreneble unue la malmolajn legomojn, poste la molajn legomojn.. Mi plenigis per la stoko, ĉiam poste. gusto en la homamaso. spicado estis apenaŭ necesa ... tio estas demando de gusto ..
- Nun mi fajne hakis la verdaĵon de la karotoj (manplenon) kaj la verdaĵon de la kolrabo (manplenon) kaj aldonis al la poto. 2 ajlaj dentoj senŝeligitaj kaj dispremitaj kaj ankaŭ aldonitaj.. Mi spicas per freŝe raspita muskato. la tuta afero devis trapasi entute 25 minutojn post pleniĝo per buljono kaj vino sur mallaŭta flamo (!), do apenaŭ io tro kuiris..
- Mi forigis la haŭton de mirinda fumita skombro el la merkato kaj tranĉis ĝin en malgrandajn mordojn. Duono de la mordo estis aldonita al la supo. La fuma gusto estis iom superita en la buljonon. Mi metis la aliajn fiŝomordojn sur la rando de la telero ..
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 22kcalKarbonhidratoj: 1.6gProteino: 0.7gGraso: 1.4g
