John Myers
Estas pli bone ne manĝi melongenojn krudaj. Kvankam la formoj hodiaŭ kultivitaj estas apenaŭ venenaj, precipe kiam maturaj, ili ankoraŭ enhavas malgrandajn kvantojn de la nervtoksino solanino kaj gustumas sufiĉe amaran krude. Ĉi tie ni montros al vi, kion vi devus atenti kun melongenoj.
Manĝi melongenojn krudaj: Vi devus scii tion
Kuiritaj melongenoj estas absolute sanaj, do vi povas manĝi ilin senhezite. Certiĝu, ke la legomoj ĉiukaze estas maturaj - nematuraj melongenoj devas lasi unue maturiĝi. Ĉi tio estas precipe vera se vi volas manĝi la legomojn krudaj.
- Same kiel tomatoj kaj terpomoj, melongenoj apartenas al la familio de solananoj, kiuj nature enhavas la nervan toksinon solanino. En malgrandaj dozoj, ĝi povas kaŭzi stomakon, naŭzon kaj renan koleron. Se tro da solanino estas prenita, ĝi eĉ povas kaŭzi damaĝon al la nerva sistemo.
- La solanina enhavo en nematuraj aŭ krudaj melongenoj kaj ĉe la bazo de la tigo estas pli alta ol en la ceteraj legomoj. Infanoj precipe devas manĝi nur bone kuiritajn, maturajn melongenojn.
- Tamen, modernaj rasoj enhavas nur tre malgrandajn kvantojn da toksinoj. Oni povus teorie manĝi maturajn melongenojn krudaj.
- Alia kialo parolas kontraŭ la konsumo de komerce haveblaj krudaj melongenoj: Ili gustumas sufiĉe amaraj - la bonaj aromoj kaj mola konsistenco nur disvolviĝas kiam varmigitaj.
Vi ankaŭ povas manĝi melongenojn krudaj
Se vi ankoraŭ volas manĝi melongenojn krudaj, sekvu la instrukciojn donitajn. Aldone, minimumigu la solanina enhavon nur konsumante maturajn melongenojn. Vi povas facile diri ĉu la legomoj estas maturaj laŭ sia konsistenco kaj koloro.
- Maturaj melongenoj havas malhelpurpuran, brilan kaj glatan haŭton. La bovlo devas cedi iomete se vi premas malpeze.
- Tranĉu la melongenon malfermitan se la karno estas blanka. Se ĝi ankoraŭ estas verda, la legomoj ankoraŭ ne estas maturaj.
- Verdaj areoj estas nemanĝeblaj kaj devas esti eltranĉitaj.
- Pro sanaj kialoj, vi ne devas pikli melongenojn en sala akvo, sed ili sorbas malpli da graso dum fritado kaj tial havas malpli da kalorioj.
Oftaj Demandoj pri Krudaj Melongenoj
Kio okazas se vi manĝas melongenon kruda?
Melongenoj produktas la toksinon solanino, malforta neŭrotoksino. En malgrandaj kvantoj, solanino kutime ne havas rimarkindajn sekvojn. Sed se vi manĝas multe da kruda melongeno, la solanino povas kaŭzi kapdolorojn, gastrointestinalajn problemojn kaj vomadon.
Kiam melongeno estas venena?
La frukto enhavas do solaninon, precipe en nematuraj lokoj kaj ĉe la bazo de la tigo. Depende de la dozo, la alkaloido kaŭzas kapdolorojn, naŭzon kaj diareon al severaj simptomoj de veneniĝo. Tamen, ĉi tiuj kvantoj ne estas atingitaj kun maturaj melongenoj.
Kial ne kruda melongeno?
Melongenoj enhavas solaninon, la toksinon de la familio de solananoj. Tial vi neniam devas manĝi ilin krudaj.
Kia gusto havas kruda melongeno?
Kiel gustumas kruda melongeno? Kvankam moderna bredado igis la melongenon pli tolerebla por ni homoj, ĝi ankoraŭ havas tre amaran guston (kiu antaŭe estis eĉ pli ekstrema).
Kio okazas se vi manĝas nematuran melongenon?
Kiam nematuraj, la fruktoj enhavas iomete toksan solaninon. Ĉi tiu amara substanco ne nur kreas malagrable amaran postguston, ĝi ankaŭ povas kaŭzi naŭzon kaj stomakajn problemojn kiam konsumita en grandaj kvantoj. Tial gravas, ke vi rikoltu la fruktojn nur kiam ili estas vere maturaj.
Kiam melongeno fariĝas amara?
La salo forigas la amarajn substancojn kaj troan akvon, tiel ke la melongeno trempas malpli da graso dum fritado. Estas ĉefe la amaraj substancoj kiuj kaŭzas la malagrablan guston. Post kiam la melongenoj havis sufiĉe da tempo por sorbi la salon, ili estas pretaj por kuiri.
Kiom da mg da solanino estas en melongeno?
La mortiga dozo estas 2 miligramoj por kilogramo da korpa pezo. Laŭ fakuloj, la unuaj simptomoj de veneniĝo aperas kiam 200 miligramoj da solanino estis konsumitaj. Tio estas la ekvivalento de ĉirkaŭ tri kilogramoj da krudaj melongenoj, kvanto kiu verŝajne ne estas manĝata samtempe.
Kiel aspektas nematura melongeno?
Verda koloro indikas, ke la frukto estas ankoraŭ nematura. Tiam ĝi certe devus maturiĝi poste. Se la karno fariĝas bruna, la melongeno estas tromatura. La semoj de matura melongeno estas helaj al blankaj.
Kiom bone toleras melongenoj?
La melongeno enhavas solaninon. Ĉi tio estas la veneno de la familio de solananoj. Tial ĝi neniam devas esti manĝita kruda ĉar la substanco povas kaŭzi stomakojn kaj intestajn problemojn. Estas konsilinde lasi malmolajn aŭ nematurajn melongenojn unue maturiĝi, ĉar tio reduktas la solaninenhavon.
Ĉu amaraj melongenoj estas venenaj?
La supozeble malbona veneno de la melongeno nomiĝas solanino. Maldolĉa substanco, kiu povas kaŭzi abdomenan doloron kaj naŭzon. Ĉi tiu iomete toksa kunmetaĵo estas ofta en solananoj. Solanino troviĝas ankaŭ en terpomoj kaj tomatoj, ekzemple.
Ĉu vi povas manĝi la haŭton de la melongeno?
Kiam vi prilaboras la melongenon, vi devas certigi, ke la tigo estas forigita antaŭ preparado. La haŭto kaj la kerno de la melongeno, aliflanke, estas sekuraj por manĝi.
