John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 600 g sukero
- 345 ml akvo
- 0,5 Organika citrono
- 1 tbsp Tuja kafa pulvoro laŭvola
Instrukcioj
- Metu 1,100 g da sukero kaj 45 ml da akvo en pli altan kaserolon kaj varmigu. Kiam la miksaĵo estas pufa, reduktu la varmegon 2/3 kaj malrapide reduktu al ora bruna karamelo. Movu de tempo al tempo.
- Dume, alportu la 300 ml da akvo al bolado kaj movu ilin en la karamelon. Atentu, ĝi multe ŝaŭmas kaj mi scias, kiel karamelo brulas tro bone. Kiam la maso trankviliĝis, enmetu la sukeron kaj denove dividu la lavitan duonon de citrono kaj aldonu ĝin ankaŭ. Bone miksu ĉion kaj bolu milde dum 45 minutoj je meza temperaturo. Ĉiam movu mallonge ankaŭ ĉi tie.
- Kiam la tempo pasis, levu la citronkojnojn kaj verŝu ĉion tra kribrilo en glason. Se stokita en la fridujo, la siropo fariĝas preskaŭ solida. Estas konsilinde eltiri ĝin kelkajn horojn antaŭ uzo.
- La kafa aromo donas al la siropo iomete acidan noton, kiu memorigas pri napoj. Sed la kafo ne estas esenca. Se vi ne ŝatas ĝin, simple forlasu la kuleron da tuja kafo.
- La siropo estas bongusta kun krespoj, Kaiserschmarrn-glaciaĵo aŭ multaj aliaj desertoj kaj por glazuro. Ĝi enhavas multe da sukero, sed konsumita modere, pravigebla ..... kaj vi scias, kio estas en ĝi ....
