John Myers
Botanike parolante, celerio estas unu el la umbelliferae. Ĝi nur formas tre malgrandajn tuberojn, sed fortajn, karnoplenajn folitigojn kun malgrandaj folioj ĉe la finoj. Celerio venas en diversaj koloroj, de palflava ĝis hele verda.
Origino
La celerio estas indiĝena de la tuta Eŭropo, Hindio, Norda kaj Sudafriko, kaj okcidenta Azio.
sezono
Loka celerio haveblas de oktobro ĝis aprilo. La reston de la jaro ni importis varojn el okcidenta kaj suda Eŭropo.
gusto
Celerio havas karakterizan spic-aroman guston kun iometa spiceco. Celerio estas precipe populara kiel kruda manĝaĵo. Ĝi ankaŭ apartenas al la klasika koktelo "Bloody Mary".
uzo
La molaj internaj bastonetoj estas precipe bongustaj kiam manĝitaj krudaj. Vaporita aŭ fritita, celerio estas bela akompano por fiŝoj aŭ kokaĵaj pladoj. Vi povas gratini ĝin por ĝuo sen viando. Eĉ se ĝi ne ŝajnas unuavide: celerio ankaŭ bongustas kun diversaj specoj de fruktoj. Ĝi estas aparte populara en kombinaĵo kun pomoj - same kiel celeriako, kiu gustumas precipe bone kiel panita celeria snitzelo kun pom-trempaĵo. La fajnaj folioj de la celerio estas sekigitaj kaj muelitaj, miksitaj kun salo, kaj ofertitaj en vendejoj kiel celeria salo. Niaj celeriaj receptoj provizas pli da ideoj.
stokado
Vi povas konservi celeriotigojn en la pli kruda tirkesto de via fridujo dum unu ĝis du semajnoj.
