John Myers
Origino
La celerio kultivita hodiaŭ estas derivita de reala celerio. Vera celerio estis ofta ĉie en Eŭropo, Norda kaj Sudafriko, Hindio, kaj okcidenta Azio. Celeriaj plantoj preferas kreski en salaj grundoj, precipe en marbordaj regionoj.
Subspecioj
Kiam temas pri celerio, oni ĝenerale distingas inter du kreskaj formoj, celeriako kaj celerio. Ambaŭ subspecioj havas karakterizajn trajtojn kaj taŭgas por malsamaj celoj. Tial, la detalaj informoj sekvas aparte por ĉiu subspecio.
La origino de kultivita celerio estas la tiel nomata vera celerio aŭ marĉa celerio. Celerio estas indiĝena de la tuta Eŭropo, sed ĝi ankaŭ estas trovita en Hindio, Norda kaj Sudafriko, kaj okcidenta Azio. Celerio apartenas al la familio de la grandaj umbeiferoj. Ĉi tiuj plantoj ŝuldas sian nomon al siaj floroj, kiuj aliĝas al tigo kaj estas nomitaj umbeloj.
sezono
La ĉefa celeria sezono en Germanio daŭras de oktobro ĝis aprilo, sed ĝi estas havebla dum la tuta jaro.
gusto
Estas esence du subspecioj de celerio: unuflanke kiel tubero aŭ radika celerio, rekonebla per dikigita radikparto, aliflanke kiel blankigita, herbeca, tigo, trunko aŭ tranĉita celerio kun tigoj kiuj taŭgas por konsumo. Celeriako kaj celerio staras por fortaj aromoj kun spicaj-freŝaj akcentoj.
uzo
Dum la plurjaruloj estas manĝataj krudaj, la tubero estas ĉefe uzata kiel suplegomo. Krome, celerio kombinas bone kun salato kaj eĉ estas la ĉefa ingredienco en nia celeria salato. Por tio, celeriako povas esti lavita kaj senŝeligita. Vi ankaŭ povas kradi ĝin kaj servi kiel parto de nia kruda legoma salato. La folioj de la celerio ankaŭ povas esti lavitaj kaj servitaj kun ĝi. Vi ankaŭ povas vide plibonigi nian Bloody Mary uzante la bastonojn.
stokado
Celerio estas facile konservi netranĉita en la fridujo. La tubero povas esti stokita en la fridujo dum kelkaj semajnoj. celerio ĝis semajno.
