Kanterela Torto

Ĉar ĉi tio devus malvarmiĝi antaŭ meti ĝin sur la krudan paston, ĝi devas esti preparita unue. Por fari tion, forprenu la fungojn (ne lavu) kaj purigu. Dank' al Dio mi havis 1 kg da ĉantreloj pretaj por kuirejo aŭ por plua prilaborado antaŭ kelkaj tagoj kaj frostigis kelkajn el ili .... Do mi estis ŝparita tion hodiaŭ.

Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi ilin en tre malgrandajn kubojn. Senŝeligi la cepon, ankaŭ ĵetkubojn tre malgrandaj. Disŝiru la muelita bovaĵo. Fajne haki la petroselo. En granda pato, ŝvitu la cepojn kaj karotojn en la oleo ĝis diafanaj. Poste aldonu la muelitan bovaĵon kaj fritu ĝin vigle. Sezonu iomete dum vi faras ĉi tion. Kiam ĝi ne plu estas kruda, aldonu la fungojn (ĉi tie ankoraŭ frostigitajn kaj bonvolu ne frostitajn antaŭe!) Kaj poste kuiru ĉion ĉ. 3 minutojn dum vi moviĝas plurfoje. Provu ĝin unufoje kaj aldonu iom da spicaĵo se necese. Fine endovu la petroselo kaj lasu ĉion malvarmigi.

Dum la fungoj malvarmiĝas, miksu la farunon kaj salo en bovlo. Malglate tranĉi la buteron. Unue, vigle entrudu duonon de ĝi en la farunon per la pastohoko de la manmiksilo ĝis formiĝas tre seka, diseriĝanta miksaĵo. Poste laboru en la ceteraj buterkuboj. Nun ne tiel forta, sed ĝis la diseriĝo estas iomete butera kaj ne plu pulvore seka. Nun iom post iom laboru en vinagro kaj glacia akvo per ligna trulo aŭ kaŭĉuka spatulo (neniuokaze per viaj manoj!) Kaj poste uzu la paneron por fari paston, kiu povas esti elvolvita.

Milde buteru kukaĵon aŭ tortan formon (28 cm de diametro). Poste gluu 3 - 4 striojn da bakpapero, ĉirkaŭ 5 cm larĝajn, kruciĝantajn unu la alian en la muldilo, interkovrantaj ĉe la rando, por ke vi povu kapti ilin poste. Poste brosu la striojn per iom da butero kaj tegu la fundon de la muldilo per ronda bakpapero. Tiel vi povas facile levi la kukaĵon el la muldilo poste.

Dividu la paston. Rulidu duonon sur la malpeze farunita laborsurfaco tiel ke ĝi havu la saman grandecon kiel la fundo de la muldilo plus la altecon de la rando. Poste rulu ĉi tiun paston per la rulilo, metu ĝin sur unu flankon de la rando de la muldilo kaj denove malrulu la paston. Poste zorge premu la paston en la muldilon por ke ĝi kuŝu ĉie kaj detranĉu la supran randon per akra tranĉilo kaj rektigu ĝin. Plurfoje piku la paston ĉe la fundo de la muldilo per forko.

Antaŭvarmigu la fornon al 200 ° O / malsupra varmego. Ruli la 2-an duonon de la pasto sur la malpeze farunita laborsurfaco ĉirkaŭ 3 mm maldika kaj eltranĉi cirklon 28 cm en diametro. Rulu ĝin denove per la rulilo kaj tenu ĝin preta. Disvastigu la iomete varmeta fungoplenigaĵo sur la pastobazo. Batu la du ovojn kun la faruno kaj verŝu egale sur ilin. Poste, kiel kiam oni elmetas la muldilon, metu la ruliĝantan blokon kun la pasto sur unu flanko de la muldilo kaj malrulu la paston super la fungo-miksaĵo. Poste disvastigu la batan ovoflavon ĉirkaŭ la rando kaj gluu ĝin al la supra folio de pasto. Eble formu malgrandan torditan randon el la restanta pasto kaj eltranĉu kelkajn ornamajn elementojn. Brosu la tutan surfacon de la pasto per la ovoflavo kaj algluu la ornamajn elementojn kaj poste ankaŭ brosu ilin. Fine, tranĉu malgrandajn tri tang en la "pastokovrilon" kelkajn pliajn fojojn per tondilo por ke la vaporo povu eskapi tra ili dum la bakado.

Ĉi tiu kukaĵo povas esti servata varma - varmeta kaj - se ĝi malvarmiĝis - ĝi povas esti facile bakita denove. ..... Ankaŭ mi ŝatas malvarme... ;-))) Sed kiel ĉiuj ŝatas. La flanka plado estis simpla folia salato kun salsaĵo el acida kremo, citronsuko, sukero, salo kaj iom da pipro. Paro da mirteloj kaj paprikoj tranĉitaj en striojn estis inkluditaj por frukteco.