Kokida Brusto kun Ajlo kaj Fungoj

Tranĉi la kokan bruston en kubojn, senŝeligi kaj tranĉi la ajlon kaj la cepojn kaj aldonu al la viando, spicu per salo kaj pipro, verŝu super la oleo kaj lasu stari en la fridujo en fermita kaserolo dum ĉirkaŭ kvin horoj.

Fritu la viandon en la oleo kun la cepoj kaj ajlo en pato, purigu la fungojn, aldonu al la viando kaj saltu, malglazu kun la kremo kaj blanka vino kaj milde boligu dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

Envolvu la figojn en la Serano-ŝinko kaj fritu ilin en varma oleo ĝis krise bruna.

Estis ankaŭ herba pano.