Kokida Fileo Envolvita en Lardo kun Krema Fungo-Saŭco

Tranĉi la cepon en malgrandajn pecojn. Purigu la poreon kaj fungojn, tranĉu en ringojn aŭ foliojn. Sezonu la internon de la kokido per salo kaj pipro. Envolvu per la bakanaj tranĉaĵoj. Varmigu la grason en pato kaj saltu la cepojn ĝis diafanaj. Aldonu la fungojn kaj lasu ilin brunigi. Iom antaŭ la fino de la kuirtempo, aldonu la poreon. Lasu ĝin sidi denove mallonge kaj plenigu per la kremo. Aldonu la kreman fromaĝon kaj lasu ĝin fandi malrapide. Varmigu la grason en alia pato kaj fritu la kokajn fileojn ĉiuflanke. Gustumu la saŭcon kun salo kaj pipro. Intertempe mi estis kuirinta rizon. Aranĝu ĉion kune sur telero.