Kokido en Rostita Paprika Kremo kun Tuta Rizo Basmati

Sekigu la rostitajn paprikojn bone per kuireja papero kaj tranĉu en grandajn pecojn kaj metu en altan ujon, aldonu la ajlon kaj purigu fajne per magia vergo. Metu la kokidan brustpartojn en frostujan sakon, aldonu la amelon kaj knedu la sakon por ke la amelo estu bone distribuita ĉirkaŭ la kokaj partoj.

Nun varmigu iom da oleo en pato kaj bruligu la kokajn pecojn ĉie, poste forigu ilin el la pato kaj flankenmetis. Nun aldonu la dolĉajn paprikojn kaj la askalonon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 2 minutoj kirlante, poste aspergu per la sukero kaj kuiru ĉ. Lasu ĝin karameliĝi dum 1 minuto.

Nun aldonu la kraŝitajn rostitajn paprikojn kaj kuiru ĉ. Boligu dum 2 minutoj dum viglado, poste senglazu per la blanka vino kaj redukti ĉ. 5 - 8 minutojn, poste aldonu la kokaĵon kaj kuiru ĉion kune sur mallaŭta fajro dum ĉ. 10 minutoj.

Poste oni aldonas la kremon kaj oni kuiras denove dum kelkaj minutoj ĝis krema konsistenco estas atingita. Nun spicu per salo kaj pipro kaj eble iom da sukero kaj poste aldonu la viandon denove kaj lasu ĝin trempi dum ĉirkaŭ 5 minutoj.

Mi intence evitis aliajn spicojn, ĉar la rostitaj paprikoj donis tiom intensan kaj rondan guston, ke ĉio alia estus tro multe.

Lavu la rizon plene kaj metu ĝin en kaserolon kun la akvo kaj salo, metu la kovrilon kaj boligu. Kiam la rizo bolas, malŝaltu la fornon, lasu la fermitan poton sur la telero kaj tiam vi povas forgesi pri la rizo, post ĉirkaŭ 20 minutoj ne plu estas likvaĵo kaj ne riskas gluiĝi kaj la rizo estas nur perfekta.

Poste enmetu la kuleron da butero.

Aranĝu la rizon sur telero helpe de serva ringo kaj aldonu la kokidon en la paprika kremo.