John Myers
Kokida Salato kun Sovaĝa Ajlo
La perfekta kokida salato kun sovaĝa ajlo-recepto kun bildo kaj simplaj paŝo-post-paŝaj instrukcioj.
- 4 pecoj de kokida brusto
- 0,5 Bd Supo legomoj
- salon
- 4 pecoj Karotoj
- 3 pecoj Shalots
- 5 kuleroj Salata kremo, ekvilibro
- 6 kuleroj de jogurto, malpeza
- 4 kuleroj de Buljono
- 150 g Sovaĝa ajlo
- 1,5 kulero de kareo
- 1 pinĉo de Sukero
- Sovaĝa ajlo-salo (propra produktado)
- Sovaĝa ajloleo (propra produktado)
- Purigu la supajn legomojn kaj tranĉu en malgrandajn pecojn, lavu la kokan bruston. Metu la supajn legomojn en kaserolo, aldonu la kokan bruston, spicu per salo kaj plenigu per akvo, por ke ĉio estu bone kovrita. Surmetu malvarmon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj, depende de la grandeco de la kokida brusto, por ke ili tute ne estu sekaj. Lasu malvarmigi.
- Senŝeligi askalonojn, tranĉi en malgrandajn kubojn, purigi la karoton kaj tranĉi en malgrandajn striojn. Varmigu la sovaĝan ajlan oleon, ŝvitu la askalonojn kaj karotojn. Sezonu per sovaĝa ajlo salo. Lasu malvarmigi.
- Dume, faru la saŭcon. Miksu la jogurton kaj salatan kremon, aldonu sovaĝan ajlan salon, sukeron kaj kareon, miksu bone. Enmetu la malvarmigitan buljonon.
- Purigu la sovaĝan ajlon kaj tranĉu en fajnajn striojn.
- Tranĉu la malvarmigitan kokan bruston en kubojn kaj aldonu al la saŭco kun la sovaĝa ajlo. Aldonu la karotojn kaj askalonojn kaj zorge faldu. Lasu ĝin trempi dum 2 horoj kaj poste ĝuu.
- La resto de la buljono estas uzata kiel supobazo por mi la sekvan tagon, ne estas tiel forta kiel kun la kokido, sed tro bona por forverŝi.
