Kokido kun Miela Krusto

Alportu 5 litrojn da akvo al bolado. Tranĉu la legomojn en malgrandajn pecojn, aldonu al la buljono kun la cepo, pipro kaj pimento kaj lasu ĝin trempi. Metu la kokidon en la stokon kaj boligu dum 40 minutoj, forigu, tranĉu duone laŭlonge kaj metu sur rostopleton. Sezonu kun salo, pipro kaj majorano, kuiru en forno antaŭvarmigita al 180 gradoj dum 10 minutoj.

Aspergu la duonojn per la butero kaj kuiru dum 5 minutoj. Poste brosu per mielo kaj brunu dum aliaj 5 minutoj je 200 gradoj. Varmigu la buteron kaj aldonu la sukeron kaj mielon kaj lasu ĝin iomete karameliĝi. Aldonu la vinagron kun la buljono kaj kremo kaj boligu. Miksu la oranĝan sukon, dikigu la saŭcon kun maiza amelo, denove gustumu, tranĉu la karnon de la oranĝo en pecojn, aldonu al la saŭco kaj varmigu. Aranĝu la kokajn duonojn, aldonu la saŭcon kaj servu. Bonan apetiton!