Ĉina Kokida Supo kun Ovo kaj Mungaj Semidoj

Lavu, senŝeligi kaj tranĉi la freŝajn radikojn en maldikajn tranĉaĵojn. Lavu kaj haki la poreon. Lavu bone la freŝan aŭ degelitan kokidon kaj kuiru en 1 litro da akvo dum 5 minutoj.

Prenu la kokidon el la poto, lavu denove, forĵetu la kuirakvon kaj purigu la poton. Metu la kokidon en la kaserolo, aldonu la akvon, la kokidaĵon kaj la legomojn kaj boligu kun la kovrilo dum 30 minutoj.

Forigu la kokidon el la buljono, lasu ĝin malvarmigi kaj forigu la viandon el la ostoj. Tranĉu pli grandajn pecojn en maldikajn tranĉaĵojn. Revenu la ostojn al la buljono kaj kuiri dum aliaj 30 minutoj.

Ĉapu la cepojn kaj ajlojn ĉe ambaŭ finoj, senŝeligi kaj malglate tranĉi en pecojn. Lavu la karoton, fortranĉi ambaŭ finojn, senŝeligi kaj tranĉi laŭlonge en ĉ. 3 mm dikaj tranĉaĵoj. Uzu nur perfektajn foliojn por blanka brasiko. Lavu la foliojn. Uzu la mezajn ripojn nur se ili ne gustumas amaraj. Apartigu la ripojn kaj tranĉu en maldikaj tranĉaĵoj. Haki la foliojn en pecojn ĉ. 2 x 3 cm.

Rinse bone la mung-plantidojn kaj disdonu ilin tutaj en la servaj bovloj.

Streĉu la buljonon per freŝa mantuko, revenu al la kaserolo kaj boligu. Forĵetu la kribritan materialon.

Varmigu la sunfloran oleon en pato, aldonu la cepojn kaj ajlojn kaj fritu. Post minuto aldonu la karotajn tranĉaĵojn kaj fritu ĝis la cepoj komencas bruniĝi. Aldonu al la bolanta buljono kune kun la blanka brasiko. Lasu boli dum 2 minutoj. Sezonu la buljonon per salo kaj pipro.

Rompu du ovojn kaj lasu ilin gliti en la buljonon unuope. Tuj kiam la buljono denove bolas, aldonu la viandon kaj lasu ĝin varmegi. Disvastigu la supon sur la servaj bovloj, garnu kaj servu varme.