Ĉokolada Mousse Frambo Torto, Ĉokolada Trufo, Oranĝa Sorbeto, Mango

Purigu la frambojn kaj streĉu ilin tra kribrilo. Enmetu la sukeron.

Varmigu la mangokubojn, la limean sukon, la akvon kaj la ŝeston en kaserolo kaj lasu stari dum 5 minutoj kun la kovrilo. Purigu per la manmiksilo. Plenigu en taŭgan botelon.

Fajne haki la ĉokoladon kaj translokiĝu al granda bovlo. Alportu la kremon al bolado en kaserolo. Verŝu la varman kremon en la ĉokoladon kaj lasu ĉion stari dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Batu la ĉokoladon kaj kremon per skuilo ĝis glate. Laboru en la butero kaj enmetu la brandon. Kovru la miksaĵon per kroĉa filmo por ke neniu haŭto formiĝas sur la ĉokolado dum ĝi malvarmiĝas. Lasu la miksaĵon malvarmigi ĝis ĝi estas firma. Formu malgrandajn kamojn per du kuleroj kaj rulu ilin tra la kakaa pulvoro

Batu la ovoblankojn ĝis rigidaj dum verŝu en la sukero. Batu la ovoflavojn ĝis ŝaŭma kaj enmetu la kakaon. Disŝutu bakpulvoron en la farunon kaj kribri super la ovoflavoj. Aldonu la oranĝan ŝeston, vanilpulpon el la guŝo kaj movu denove al homogena maso. Faldi la ovoblankojn en la mason.

Verŝu la finitan paston en bakpan paton de 20 x 30 cm kaj baku en la forno je 170 ° C dum 30 minutoj. Lasu la biskviton malvarmigi.

Uzante grandan tranĉilon, tranĉu la biskviton laŭlonge en 2 duonojn 4 mm dikajn. Brosu unu flankon per frambopulpo. El la duono kovrita per frambopulpo, eltranĉu la bazon por la torto per serva ringo kaj lasu ĝin en la servan ringon.

Bati la ovoblankojn kun 50 g sukero ĝis rigidiĝo. Lasu la sukeron flui dum vi moviĝas. Metu ion en la fridujon. Vipi la kremon ĝis rigida kaj metu ĝin ankaŭ en la fridujon. Fandi la ĉokoladon zorge super la akvobano.

En granda miksaĵbovlo, batu la ovoflavojn kun 50 g sukero kaj 2 kuleroj de varma akvo per batilo. Miksu la ĉokoladon kaj ovoflavojn en homogenan mason kaj zorge enmetu la kremon. Fine endovu la ovoblankojn. Gravas, ke ne plu movu.

Metu du frambojn unu apud la alian sur la fundon kaj plenigu la ŝimon ĝis la rando per la ĉokolada mousse, kulero samtempe. Metu la tortetojn sur pleton aŭ tabulon en la fridujo kaj malvarmigu dum almenaŭ 6 horoj.

Varmigu ĵus elpremitan oranĝan sukon, akvon, citronsukon kaj inversan sukeron en kaserolo kaj movu. Metu la sorbeton en la glaciaĵon kaj lasu la glaciaĵon movi 1 horon antaŭ ol servado.

Prenu la ĉokoladan mousseon el la fridujo kaj zorge forigu la tortetojn el la servaj ringoj. Levu la tortilon sur la desertan teleron per kukservilo aŭ kuireja spatulo. Aspergu la torton per kakao kaj metu malgrandajn gutetojn de la mango-saŭco ĉirkaŭe. Metu la trufon antaŭ la torteto kaj metu kamon / pilkon de la sorbeto apud ĝi. Ornamu la teleron per frambopulpo kaj mango-saŭco laŭdezire. Metu 2 frambojn sur la rando malantaŭ la sorbeto kaj polvu per pulvora sukero.