John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1200 g Freŝa moruo, fileta kaj senhaŭta
- 3 mezgranda Ruĝa Cepo
- 3 Piedfingroj ajlo
- 4 Tbsp facila. Tomata pasto
- 800 g Tomatoj a.d. Povas fragmentiĝi
- 200 ml Streĉitaj tomatoj
- 3 tbsp Citrona suko
- 3 tbsp Dolĉa papriko
- 1 Kuleroj de ĉiu spico Sekigita rosmareno, origano, bazilio, estragono
- 5 Tbsp facila. Fajne pikita petroselo
- Salo, pipro, sukero
- 200 ml kremo
- 150 g Acidkremo
- Parmezano, krude raspita f.d. Dekoracio
Instrukcioj
- Ĉar la moruo (juna moruo) ne estas tre grasa fiŝo, ĝi estas tre taŭga por esti kuirita en saŭco. Ĉi tio konservas ĝin suka kaj - se necese - vi povas tre bone prepari ĝin en pli grandaj kvantoj. La prepartempo estas regebla kaj la plado povas esti servita poste ne nur por ĉiutaga uzo sed ankaŭ por pli festaj okazoj. Ĉiuj dezirataj krompladoj ne estas inkluzivitaj en la prepartempo, ĉar ni nur servis ciabatta kun ĝi.
Preparado:
- Lavu la fiŝfileojn en malvarma akvo, bone sekigu ilin, se necese senostigas ilin kaj tranĉu ilin en grandajn pecojn laŭ la nombro de homoj.
- Miksu la saŭcon por la fiŝo malvarme. Por tio, senŝeligi la cepojn kaj tranĉi ilin. Senŝeligu la ajlon, haki fajne. Miksi ambaŭ en pli granda bovlo kun tomatopasto, hakitaj kaj streĉitaj tomatoj, citronsuko, ĉiuj herboj, petroselo kaj papriko. Sezonu laŭguste per pipro, salo kaj sukero kaj tiam enmetu la kremon kaj akran kremon.
- Antaŭvarmigu la fornon al 180 ° O / malsupra varmego. Plenigu grandan bakan pladon aŭ rostilon per duono de la tomata miksaĵo. Pipriu kaj salu la fiŝpecojn ĉirkaŭe kaj premu ilin en la saŭcon. Disvastigu la reston de la saŭco supre kaj glitu la paton en la fornon sur la 2-an relon de la malsupro. La kuira tempo estas ĉ. 20 - 30 minutoj. Post 20 minutoj, provu pecon en la mezo por certigi, ke la fiŝo ne kuiras tra seka. Se ĝi povas esti disrompita facile kaj ne plu estas malvarma interne, tiam la ŝimo povas esti prenita el la forno. Ĉar la saŭco estas miksita malvarma, ĝi prenas pli longan kuirtempon ol stufi en saŭco kiu jam estas varma.
- Ĉar la saŭco taŭgas por trempi, ciabatta aŭ bagueto tre bone akompanas ĝin. .... kaj salato kun frukteca vinsaĵo faras ĉi tiun pladon plenigaĵo, sed ne kompleta, tamen festa manĝo. Iom raspita parmezano kiel kompletaĵo .................. 'n Good'n.
