Bedaŭrinde, ĵus ĉerpitaj sukoj ne konserviĝas longe kaj difektos en la aero. Tio, kion vi ne povas trinki ene de kelkaj tagoj, devas esti konservita. Tiel vi ankoraŭ havas ion de la bonega somera rikolto vintre.
Konservado de suko sen suko
- Varmigu la pretan sukon al 72 gradoj kaj konservu ĉi tiun temperaturon dum dudek minutoj.
- Se vi volas, vi povas aldoni sukeron al la suko. Movu ĝis ĉiuj kristaloj dissolviĝis.
- Dume, steriligu vitrajn botelojn kaj ĉapojn en bolanta akvo dum dek minutoj. Por ke la vazoj ne kreviĝu, vi devas varmigi ĉion samtempe.
- Plenigu la sukon per funelo (€1.00 ĉe Amazon*) en la malĝustajn. Devus esti 3cm limo supre.
- Tuj malŝraŭbi la kovrilon kaj renversi la kruĉojn.
- Lasu malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo.
- Kontrolu ĉu ĉiuj kovriloj estas striktaj, etikedu ilin kaj konservu ilin en malvarmeta kaj malhela loko.
Konservado de suko de la vapora suko
Se vi ĉerpas sukojn per la vaporsukigilo, vi povas ŝpari al vi la aldonan hejton:
- Tuj verŝu la akiritan sukon en steriligitajn botelojn, fermu ilin kaj renversu la kruĉojn.
- Turnu post 5 minutoj kaj lasu malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo.
- Kontrolu ĉu ĉiuj kovriloj estas striktaj, etikedu ilin kaj konservu ilin en malvarmeta kaj malhela loko.
La suko konservos kelkajn monatojn tiamaniere. Se vi volas eĉ pli longan bretdaŭron, vi ankaŭ povas konservi la sukon.
Boligu la sukon
- Metu la botelojn, plenigitajn ĝis tri centimetroj sub la rando kaj fermitaj per kovrilo, sur la kradon de la konservmaŝino.
- Verŝu sufiĉe da akvo, por ke la vazoj estu duonprofundaj. # Konservu je 75 gradoj dum duonhoro.
- Forigi botelojn kaj lasu malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo.
- Kontrolu ĉu ĉiuj kovriloj estas striktaj, etikedu ilin kaj konservu ilin en malvarmeta kaj malhela loko.
Konservu sukon per frosto
Malvarme premita suko enhavas la plej multajn vitaminojn. Por konservi ĝin sen perdoj, vi povas simple frostigi ĝin.
- Verŝu la sukon en bone lavitajn ŝraŭbkovritajn kruĉojn.
- Ĉi tiuj devas esti plenigitaj nur tri kvaronoj, ĉar la likvaĵo disetendiĝas kaj frostiĝas.
- Metu ĉi tiujn en la frostujon.