Kuirado de Amaranto: Kion Vi Devus Scii Pri Ĝi

Kial vi devus kuiri amaranton

Amaranto estas riĉa je fibro kaj altkvalita proteino kaj ankaŭ provizas grandajn kvantojn da magnezio, kalcio kaj fero.

• Dum vi povas manĝi amaranton kruda, via korpo povas sorbi pli da la sanaj ingrediencoj se vi kuiras la pseŭdo-cerealon antaŭ manĝi ĝin.
• La kialo de tio estas la fitika acido enhavita en amaranto. Ĉi tio ĉefe ligas feron, sed ankaŭ la mineralojn magnezio kaj kalcio.
• Se vi manĝas amaranton kruda, via korpo ne povas forigi kaj sorbi ĉi tiujn substancojn el la grajnoj.
  Ankaŭ, fita acido blokas certajn digestigajn enzimojn, kiujn via korpo bezonas por digesti proteinon. Tial, la altkvalita proteino en la pseŭdo-greno fakte restas neuzata.
• Dum kelka tempo, fitacido estis konsiderata damaĝa se konsumita en grandaj kvantoj. Ĉi tiu teorio nun estis refutita. La sola malutila afero pri fita acido estas, ke via korpo tute ne povas sorbi la sanajn ingrediencojn.
• Vi povas forigi grandan parton de la fita acido el amaranto se vi trempas la semojn dum longa tempo kaj poste bolis ilin.

Kuiri amaranto - la sana maniero de preparado

Ni klarigis kial havas sencon kuiri amaranton en la supra alineo. Nun ni ankaŭ montros al vi kiel ĉi tio funkcias.

• Unue, lavu la grajnojn plene kun varma akvo.
• Poste trempu amaranton en akvo dum pluraj horoj, prefere dum la nokto.
• Streĉi la trempitan amaranto super kribrilo kaj metu ĝin en poton kun multe da freŝa akvo. Vi bezonas ĉirkaŭ trioble la kvanton da akvo.
• Mallonge boligu la pseŭdocerealon kaj poste lasu ĝin boli dum ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj. La procedo estas simila al kuirado de rizo.
• Ankaŭ simila al rizo, vi povas uzi amaranton kiel krompladon aŭ prilabori ĝin alimaniere.