John Myers
Neniu alia manĝaĵo estas tiel populara en Eŭropo - precipe en Germanio - kiel la terpomo. Ĉi tio ŝuldiĝas precipe al la sennombraj areoj de apliko de la tubero. Ĉi tie ni montras al vi, kian terpomon vi devas kuiri dum kiom da tempo.
Tempo de kuirado de terpomoj
Antaŭ ĉio, oni devas diri, ke ĉiuj specoj de terpomoj - sendepende de ĉu ili estas farunaj, ĉefe vaksecaj aŭ vaksecaj - havas proksimume la saman kuirtempon. Kiel regulo, vi devas kuiri terpomojn (laŭ ilia grandeco) dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Depende de la vario, ili havas molan aŭ firman konsistencon post la specifita kuirtempo. Por certigi, ke ĉiuj terpompecoj estas kuiritaj samtempe, vi devas certigi, ke vi aŭ uzas terpomojn de la sama grandeco aŭ tranĉu ilin en eĉ pecojn antaŭ kuiri.
Konsilo: Se vi volas kontroli ĉu la terpomoj jam estas faritaj, piku la tuberon per forko aŭ tranĉilo. Se ĝi falas loze per si mem, ĝi estas farita kaj vi povas forigi ĝin de la forno.
Farinaj Terpomoj
Ĉi tiu speco de terpomo disfalas rapide ĉar ĝi enhavas la plej grandan parton de amelo. La proksimuma kuirado estas ĉirkaŭ 15 minutoj en salita akvo. Pro sia tre mola konsistenco, la faruna terpomo taŭgas por bongusta krema terpoma supo aŭ pureo. Desertoj kiel pudingo, biskvitoj aŭ muffins ankaŭ estas ĉefe faritaj kun farunaj terpomoj.
Plejparte vaksecaj terpomoj
La kuira tempo por ĉi tiuj terpomoj ankaŭ estas ĉirkaŭ 15 minutoj, kvankam ili ankoraŭ estas relative firmaj post ĉi tiu tempo pro la pli malalta ameloenhavo. Ĉar ili estas nek vaksecaj nek tre molaj, ĉi tiuj terpomoj ofte estas nomataj "ĉirkaŭaj" kaj estas uzataj por multaj pladoj. Terpomsupoj, gnokoj, kaj pastogloboj same kiel frititaj kaj boligitaj terpomoj povas esti perfekte preparitaj kun ĝi. Eĉ por tre klasikaj boligitaj terpomoj, plej bone estas uzi vaksajn terpomojn.
Vaksaj Terpomoj
Vaksaj terpomoj konservas sian formon eĉ post 15 minutoj da kuirado; la ŝelo ne kreve malfermiĝas. Pro sia firma konsistenco, ĉi tiu vario ne taŭgas por terpomoj, sed vi povas uzi ĝin por krei la plej bongustajn fritojn, fritaĵojn, frititajn terpomojn aŭ perfektan terpoman gratinon. Terpoma salato aŭ krutonoj funkcias precipe se vi uzas vaksajn terpomojn.
Konsilo: Kiam vi preparas terpomajn salaton, se vi tranĉas la terpomojn antaŭ kuiri, ĉi tiuj pli malgrandaj pecoj bezonas nur 6 ĝis 7 minutojn por kuiri.
Dolĉaj terpomoj
Male al la konvencia terpomo, la batato bezonas signife pli longe ol kvaronhoro por kuiri. Ĝi devas esti kuirita dum plenaj 30 ĝis 40 minutoj por esti prilaborita plu.
Konsilo: Por mallongigi la kuirtempon de la terpomoj, vi povas senŝeligi la bataton kaj piki ĝin ĉie per forko.
