Maizo Poulard Paradizo

• Rostu la grajnojn de la paradizo en pato sen graso ĝis ili komencas resalti. Poste metu en pistujon kun la kruda mara salo kaj muelu mez-fajne. Metu la moligitan buteron en bovlon. Aldonu la migdalojn kaj la miksaĵon de greno de paradizo.
• Nun fajne krampu la ajlo-dentojn kaj ankaŭ la citronŝelon. Nun miksu ĉion bone per forko al homogena maso.
• Nun zorge forigu la haŭton super la brusto de la poulardo, komencante de la kolo, de la viando. Ankaŭ iomete malstreĉu la haŭton de la kruroj. Sezonu la internon de la poulardo per salo kaj pipro. Lasu la raspitan citronon tuta, nur trapiku ĝin plurfoje ĉirkaŭe kaj enmetu ĝin en la kokidon.
• Nun zorge premu la paradizan buteron en partojn sub la haŭton de la brusto kaj kruroj. Ligu la poulardon per Bakers-ŝnuro.
• Nun metu la poulardon en fajrorezistan pladon - kun la brusta flanko malsupren kaj verŝu la kokaĵon kaj metu ĝin en la fornon antaŭvarmigitan al 200 gradoj. Post 15 minutoj, turnu la poulardon por ke la brusto estu turnita supren. La pulardo devas esti preta kaj kriska post 40 ĝis 50 minutoj. La poulardo estas bona se klara likvaĵo elfluas kiam vi trapikas ĝin.
• Prenu la kokidon el la forno kaj lasu ĝin ripozi dum kelkaj minutoj, poste tranĉu ĝin. Se vi ŝatas, vi povas fari saŭcon el la rostaĵo, meti la stokon en kaserolo, aldoni iom da kremo kaj redukti ĝin dum kelkaj minutoj kaj poste spici laŭplaĉe.
• Ni havis baguetojn kun ĝi. Sed kio estas permesita estas permesita.

komentario

• Bedaŭrinde, la foto de la finita kokido ne estis tiel bela. Por ni ĉi-vespere estis fojno. Mia edzo devis preni la foton kaj kiel vi povas vidi, fokuso ne estas vere lia afero.