John Myers
Kremo estas farita el lakto disigante malgrasan lakton aŭ alĝustigante la grasenhavon al almenaŭ 10% graso. Teknike, kremo estas emulsio de lakta graso en akvo.
Origino
Pasis ĉirkaŭ 5000 jaroj de kiam la sumeranoj eksciis pri lakto. Tio estas dokumentita per argilaj tabuletoj trovitaj dum elfosadoj en la grandurbo de Ur. Poste egiptoj, grekoj, romianoj kaj germanoj malkovris kiom bongusta lakto gustas. Diversaj produktoj faritaj el lakto ankaŭ estis evoluigitaj dum tempo. Ĉi tio inkluzivas la kremon.
sezono
Kremo haveblas la tutan jaron.
Produktado/Saporo
Kremo havas almenaŭ 10% grason, dum vipkremo havas almenaŭ 30% grason. Acida kremo, aŭ acida kremo, estas kremo, kiu estis traktita kun laktacidaj bakterioj, donante al ĝi pli firman, pli kreman teksturon krom havi iomete acidan guston.
uzo
Preskaŭ ĉio povas esti farita per kremo: kuirado, bakado, rafinado aŭ ligado. Vipkremo ankaŭ povas esti vipita tre bone kaj ekz. B. Servu kun kuko. Ĉi tio funkcias nur kun UHT-kremo se ĝi enhavas la dikigantan karagenanon. Alternative, uzu ilin por riĉa kuka kremo, kiel estas la kazo de klasika moka kuko. Ĝi eĉ taŭgas por miksi koktelojn kaj tial estas uzata kiel baza ingredienco en nia Blanka Ruso, ekzemple. Acida kremo rondigas varmajn pladojn, kiel B. Sauces for.
stokado
Ĉiam konservu kremon en la originala pakaĵo en la fridujo. Sigelu la malfermitan kremon kiel eble plej rapide, metu ĝin en la fridujon kaj uzu ĝin rapide.
Nutra valoro/aktivaj ingrediencoj
Kremo provizas grason kaj tiel ankaŭ la grassolveblajn vitaminojn A kaj D kaj ankaŭ vitaminon B12. Kiel parto de gras-konscia dieto, oni devas atenti la grasan enhavon de kremo.
