John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la gulaŝo:
- 800 g Bova gulaŝo, tranĉita
- 4 tbsp Sunfloro-oleo
- 200 g Cepoj, brunaj
- 6 m.-g Tomatoj, plene maturaj
- 2 Tomataj paprikoj, ruĝaj
- 2 tbsp Celerio-tigoj, freŝaj aŭ frostigitaj
- 2 malgranda Kapsiketoj, verdaj
- 4 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 2 mezgranda Folioj de golfeto, sekigitaj
- 400 g akvo
- 2 Pinĉoj Nigra pipro el la muelejo
- 1 pinĉu Nutmeg
- 1 tbsp Origano, sekigita
- 12 g Bova buljono, granula
- 100 g Acidkremo
- 2 tbsp Maizamelo (Maizena)
- 2 tbsp Paprika pulvoro, ruĝa, dolĉa
- 4 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 2 tbsp Madejra spicita vino
- 2 tbsp Pipro kaj salo al gusto
Por la terpomoj:
- 8 mezgranda Terpomoj, vaksecaj
- 30 g Senvalora butero
- 6 tbsp Folioj de petroselo, freŝaj aŭ frostigitaj
- 2 Pinĉoj salon
Por la legomoj:
- 300 g Neĝaj pizoj
- 1 mezgranda Karoto flava
- 20 g Senvalora butero
- 1 kuseneto Kokida buljono, Kraft-buljono
- 1 tbsp Madejra spicita vino
Garni:
- 1 tbsp Sezamaj semoj blankaj
- 1 tbsp Floroj kaj folioj
Instrukcioj
Friti la viandon:
- Varmigu mezgrandan paton, aldonu 2 kulerojn da sunflora oleo kaj lasu ĝin varmiĝi. Brunu la viandopecojn bone ĉiuflanke en 2 partoj. Forigu el varmego kaj metu en kaserolon de 3 litroj kun kovrilo.
Preparu la ingrediencojn:
- Senŝeligi la cepojn kaj tranĉi ilin en maldikajn ringojn. Malpeze brunu la ringojn kun la restanta sunflora oleo kaj aldonu al la viando. Lavu la tomatojn, forigu la tigon, senŝeligi, kvaronon, kernon, tranĉu duone kruce kaj aldonu al la viando. Lavu la ruĝajn tomatajn paprikojn, forigu la tigon kaj semojn, tranĉu en malgrandajn kubojn kaj aldonu al la viando. Lavu la freŝajn, maldikajn celeriotigojn, tranĉu en 3 mm larĝajn rulojn kaj aldonu al la viando. Lavu la kapsikojn, kvarone ilin kruce, aldonu al la viando kun la grajnoj kaj sen la tigoj. Ĉapu la ajlojn ĉe ambaŭ finoj, senŝeligu ilin kaj premu ilin en la viandon.
Sezonu kaj boligu:
- Aldonu la ingrediencojn de laurfolioj al bova buljono kaj boligu dum 120 minutoj kun la kovrilo, movante foje. Ĉapu, senŝeligu kaj premu la ajlo-dentojn ĉe ambaŭ finoj. Miksu la ceterajn ingrediencojn por la gulaŝo homogene kaj aldonu al la bolanta gulaŝo 10 minutojn antaŭ la fino.
La terpomoj:
- Dume senŝeligu la terpomojn, kvaronu ilin laŭlonge kaj trionojn kruce. Kuiri en salita akvo ĝis kuirita. Drenu la akvon, aldonu la buteron kaj ĵetu la terpompecojn en la degelitan buteron. Ĝuste antaŭ servado, aldonu la petroselfoliojn kaj salon kaj miksu.
La legomo:
- Lavu la neĝajn pizojn kaj la karoton, ĉapon ĉe ambaŭ finoj. Forigu iujn ajn fadenojn ambaŭflanke de la neĝpizoj. Grandaj gusoj tranĉitaj en duono laŭlarĝe. Senŝeligi la karoton kaj tranĉi ĝin en mordgrandajn bastonojn. Mallonge brulu la legomojn en la fandita butero. Malglazu kun 2 kuleroj da akvo kaj la vino kaj boligu dum 4 minutoj kun la kovrilo ĝis dente.
Garnu kaj Servu:
- Disdonu la finitan gulaŝon kaj la flankajn pladojn sur la servaj teleroj, garnu kaj servu varme.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 26kcalKarbonhidratoj: 2.3gProteino: 0.3gGraso: 1.8g
