Kremblovoj kun Frago kaj Kremfromaĝo Pleniganta

Lavu kaj purigu la fragojn kaj tranĉu en malgrandajn segmentojn. Pureu kun la pulvora sukero, tiam enmetu la kreman fromaĝon kaj spicu per la vanila sukero.

Varmigu kaj solvu gelatinon laŭ pakaj instrukcioj. Lasu malvarmigi iomete, tiam enmetu kelkajn kulerojn da la fraga miksaĵo kaj poste aldonu la kreman fromaĝkremo dum viglado. Metu en malvarmeta loko por ke ĝi solidiĝu.

Antaŭvarmigu la fornon al 200 - 220 gradoj - se eble sen cirkulado de aero (!). Teku la bakplaton per pergamena papero.

Alportu la akvon, grason kaj salon al bolado en kaserolo kaj poste enverŝu la farunon kribritan kun la maiza amelo unufoje. Ŝaltu la temperaturon tuj. Miksu ĉion rapide sur malalta flamo por formi glatan "dumpling" kaj daŭre brulu dum ĉirkaŭ 1 - 2 minutoj ĝis la pasto apartiĝas de la pato kaj formiĝis blanka patobazo.

Forigu la poton de la varmego, metu la dumpling en pli grandan bovlon kaj rapide enmetu unu ovon samtempe. (Ĉiu unuopa ovo estu bone prilaborita) De la 4-a ovo unue vi kontrolu la konsekvencon de la pasto, ĉar ĝi ne devas fariĝi tro moka, alie la amasoj da pasto sur la bakplato disvastiĝos. Ĝi estas ĝusta kiam ĝi brilas kaj falas de la kulero en longaj pintoj. TIAM UNUE la bakpulvoro estas miksita kun la pasto, kiu dume malvarmiĝis.

Nun - se vi ne volas, ke ili fariĝu tro grandaj - metu 2 kuleretojn ĉirkaŭ la grandeco de kokinaj ovoj sur la bakplaton je taŭga distanco. Se vi volas grandajn, vi duobligas la kvanton. En Berlino oni kutime nur tranĉas la grandajn "ŝtormsakojn", plenigas ilin per vipkremo kaj ŝutas ilin per multe da pulvora sukero. La pli malgrandaj povas facile esti plenigitaj per ŝprucaĵo, kion ajn vi ŝatas.

La baka tempo sur la meza breto estas 25 - 35 minutoj. Se la pasto sukcesas, ĝi leviĝos ĝis 3-4 fojojn ĝia grandeco. Ili devus esti orbrunaj. Poste elprenu ĝin tuj kaj lasu ĝin malvarmigi. Ili tiam povus ankaŭ esti plenigitaj sufiĉe baldaŭ

Nun iomete movu la malvarmigitan, solidigitan kremon (alie estas tro malfacile trapuŝi la longan, maldikan ŝprucaĵon) kaj verŝu en kukan injektilon. Trapiku kremblovojn per la ŝprucaĵo kaj plenigu ĝuste. Vi povas vidi ĉu ĝi estas "plena" kiam ĝi komencas ŝveli el la trapika truo. Poste aldonu bonordan ŝprucaĵon per stel-ajuto, ornamu per bero kaj aspergu per granula sukero.

Aldonu kuketon da kremo - kiun mi bedaŭrinde ne havis - kaj la surpriza vizitanto povus veni ............

La supre menciita kvanto por la kremblovoj rezultigis 16 pecojn kun pli malgrandaj "amasoj". La kvanto por la kremo sufiĉis por 8 pecoj. Mi frostis la ceterajn kremblovojn neplenigitajn por "krizo".