Kreska Anaso kun Gourmet Ruĝa Brasiko À La Papa, Ĉeĥaj Dumplings Laŭ Ivanka

Baku la kriskan anason en antaŭvarmigita forno (220 °C) dum ĉirkaŭ 35 minutoj. La lastaj 5 minutoj eble kun la kradofunkcio. Tranĉu tranĉaĵojn per akra tranĉilo (ĉi tie: elektra tranĉilo).

*) Vidu mian recepton: Gourmet ruĝa brasiko à la Papa kvarono ruĝa brasiko, malavare eltranĉu la tigon, forigu la eksterajn foliojn kaj tranĉu ĉiujn en fajnajn, ne tro longajn striojn. (aŭ planado se necese). Miksi / knedi kun salo (2 kuleretoj), sukero (2 kuleretoj) kaj ruĝa vinagro (4 kuleretoj). Senŝeligi la pomojn, forigi la envolvaĵon, tranĉi kaj miksi kun la ruĝa brasiko. Senŝeligi kaj tranĉi cepojn kaj friti en butera graso (1 kulero) kaj ansera lardo (1 kulero). Aldonu la tranĉitan ruĝan brasikon kun pomoj, mallonge fritu / fritu kaj malglazu / verŝu kun ruĝa vino (400 ml) kaj akvo (600 ml). Lasu ĉion boli / kuiri dum ĉirkaŭ 1 horo. Eble aldonu akvon. Averto: povas bruligi rapide! Miksu la maizan amelon (2 kulerojn) kun malvarma akvo kaj miksu kun la ruĝa brasiko. La ruĝa brasiko devus fariĝi brila. Sezonu per salo (1 kulereto), sukero (2 kuleretoj), ansera graso (1 kulereto), ruĝa vino, vinagro (4 kuleretoj) kaj cinamo (2 kuleretoj). Senŝeligi la mandarenojn kaj tranĉi la kojnojn en trionojn. Fine faldu en la sovaĝaj oksikoj (4 kuleroj) kaj pecojn da mandarino.

**) Vidu mian recepton: Ĉeĥaj bulkoj laŭ Ivanka Miksu duonon de la lakto kun la ovo + gelbei kaj la feĉo. Metu la farunon en bovlon, formu kavon en la mezo, aldonu la miksaĵon de lakto / ovo / feĉo kaj lasu leviĝi en varma loko dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj. Aldonu la reston de la lakto kaj uzu lignan kuleron por miksi/knedi la paston de pasto en longforman rulilon kaj lasu denove leviĝi en varma loko dum ĉ. 10-15 minutoj. Dividu en 4 pecojn kaj formi / ruliĝi en kvar longformajn pastajn rulojn kun iom da faruno. Kuiru du rulojn da pasto ĉiu en granda kaserolo kun multe da salita akvo dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Turnu la dumplingojn duonvoje. Elprenu kaj tranĉu en tranĉaĵoj (ĉ. 1-2 cm dikaj) per fadeno dum ankoraŭ varma.

Metu la sakon por arakida saŭco (pulvoro) en malgrandan kaserolo, aldonu kokosan lakton (110 ml), olivan oleon (12 kulerojn) kaj sukeron (1 kulerojn), movu per saŭco kaj boligu dum ĉirkaŭ 5 minutoj, konstante moviĝante. Tenu varma ĝis servado.

Servu kriskan anason kun bongusta ruĝa brasiko à la Papa, ĉeĥaj dumplings de Ivanka kun arakida saŭco kaj ornamitaj per bazilio. Antaŭ servado, spicu ĉiun teleron per granda pinĉo da kruda mara salo el la muelejo.

Gourmet ruĝa brasiko al la Paĉjo kaj ĉeĥaj dumplings de Ivanka povas esti frostigitaj tre bone (uzataj ĉi tie en la recepto!)