Kremo de Kazeo kun Pruno-Kompoto kaj Cantuccini

Pota kremo

• Por la kazea kremo trempu gelatenon en multe da akvo kaj rezervu. Movu la ovoflavojn ĝis ŝaŭmas, verŝu en la sukero kaj daŭre movu ĝis la sukero tute dissolviĝis. Aldonu la tavoligitan fromaĝon kaj movu ĝis glata. Poste aldonu la skrapita vanilon, la raspitan citronŝelon, la citronsukon kaj la kirŝon.

• En alia ujo, vipi la bone malvarmigitan kremon (100 ml) kun la kulero da sukero ĝis tre rigida. Tiam la vipkremo estas milde levita sub la fromaĝa maso per pli granda kiraso ĝis homogena maso formiĝas. (Neniuokaze per elektra mano-skuiga bastono!)

• Premu la trempitan gelatenon en kaserolo, enverŝu la restantan kremon (20 ml) kaj solvu je meza temperaturo. Verŝu la varman miksaĵon de gelatino-kremo en bone varmigitan, pli grandan bovlon, tiam tuj aldonu la miksaĵon de fromaĝo-kremo al la varma, likva miksaĵo de gelatino-kremo kaj miksu bone. Miksu ĉion denove per pli granda bato. (Devas iri rapide, alie la gelateno fariĝos bulema).

• La glate movita kazea kremo nun povas esti transdonita aŭ plenigita en taŭgan ujon aŭ porcioŝimojn. Tenu la tuton en la fridujo dum almenaŭ 12 horoj.

Prunokompoto

• Por la pruna kompoto, varmigu la prunan sukon kun la sukero en taŭga kaserolo, aldonu la cinamon kaj lasu ĝin milde boliĝi dum ĉirkaŭ 15 minutoj, kovrita. Poste aldonu la konservan sukeron kaj boligu dum ĉirkaŭ 3 minutoj.

• Dume, senbruligi la prunojn, aldonu al la stoko, lasu ĝin trempi kaj spicu laŭplaĉe. Depende de kiom bone la prunoj estas kuiritaj, forprenu ilin de la forno kaj forigu la cinamon bastonon. Fine, transiru la kompoton kaj fridu ĝis preta por servi.

• Por servi, porcion per varma, pli granda kulero kaj servu kun la pruna kompoto kaj iom da mento. Servu kun cantuccine (biskvitoj el Toskanio)