John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Datilo ricotta tortellini
- 250 g Faruno de tritiko
- 7 Ovo de yema
- 2 tbsp Oleo de olivo
- 4 datoj
- 100 g Ricotta fromaĝo
- 20 g Mie de Pain
- 1 aron timiano
- 1 pinĉu Salo kaj pipro
- 1 kuseneto Blanka vinagro
- 300 g Butero
- 500 g Spinacfolioj
- 1 pinĉu Freŝe raspita muskato
- 30 g parmesano
salikoko
- 3 Ajlo-fasketoj
- 1,5 Varmaj kapsikoj
- 12 tbsp Oleo de olivo
- 1 pinĉu Salo kaj pipro
- 6 tbsp Citrona suko
- 1 kg Reĝaj salikokoj
Instrukcioj
tortellini
- Por la tortellini, knedu la farunon, 6 ovoflavojn, olivoleon kaj salo kun 75 ml da akvo por formi glatan, brilan paston. Envolvu la paston en kroĉa filmo kaj lasu ĝin ripozi dum ĉirkaŭ 2 horoj.
- Haki la daktilojn tre fajne kaj miksi kun la ricotta kaj la aliaj ingrediencoj kaj spicu per timiano, salo kaj pipro.
- Elrulu la paston maldike, longe kaj larĝe per pastomaŝino. Preparante tortellini, la pasto pasto estas eltranĉita 8 cm en diametro kaj kovrita per la restanta ovoflavo.
- Poste metu kulereton da rikotta datmiksaĵo sur ĉiun tranĉaĵon de pasto, faldu meze kaj kunpremu la randojn. Volvu ĉiun pastan poŝon ĉirkaŭ vian fingron unufoje, transiru la finojn kaj turnu la randon de la pasto malantaŭen. Metu sur bakpleton tegitan per bakpapero kaj polvita per iom da faruno kaj flankenmetite.
- Fandi la 150 g da butero en kaserolo super meza varmego kaj kuiri ĝis formiĝas bruna ŝaŭmo. Movu de tempo al tempo por ke la butero ne brulu.
- Metu la spinacon en la reston de la butero en pato, spicu per salo, pipro kaj muskato kaj aldonu la rostitajn pinnuksojn.
- Kuiru la tortellini en multe da salita akvo ĝis dente, drenu kaj verŝu rekte en la varman brunan buteron. Metu la spinacon en la mezon de antaŭvarmigita telero, metu la tortellini supre kaj verŝu per la restanta butero. Disŝutu kelkajn parmesanajn ŝrapojn supre.
salikoko
- Por la salikokoj, senŝeligi la ajlo-dentojn, kerni la paprikojn kaj lavu ilin. Haki la ajlon kaj paprikojn kaj salti en la olivoleo. Verŝu la oleon tra kribrilo en bovlon kaj spicu per la citronsuko, pipro kaj salo.
- Purigu kaj lavu la salikokojn kaj sekigas. Algluu 4 aŭ 5 salikokojn sur ligna brodo kaj metu en platan pladon. Disvastigu la oleon kaj citronan marinadon sur la broketojn kaj malvarmigu dum almenaŭ 2 horoj. Post unu horo, turnu la broketojn por ke la salikokoj estu marinitaj ĉie.
- Kradu la broketojn dum ĉirkaŭ 3 minutoj ĉiuflanke. (Vi povas kompreneble ankaŭ prepari ilin en la pato). Servu la broketojn kun la tortellini.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 283kcalKarbonhidratoj: 8.1gProteino: 9.3gGraso: 23.8g
