John Myers
Preparante melongenon, vi devas scivoli ĉu vi nepre devas senŝeligi ĝin. La frukta legomo surprizos vin ĉi-rilate.
Senŝeligi melongenon?
Malgraŭ tio, ke vi apartenas al la familio de noktaj solano, vi povas sekure fari sen senŝeligi melongenon. La ŝelo estas tute manĝebla kaj, pro sia teksturo, ludas gravan rolon en la gusto. Krome, la ŝelo certigas pli bonan strukturon de la tre mola karno post preparado. Kvankam ĝi estas multe pli mola poste, multaj vitaminoj kaj nutraĵoj estas retenitaj. Ĉi tio inkluzivas:
- diversaj B-vitaminoj
- vitamino C
- fibro
- diversaj mineraloj
- acida fólico
Tial, estas konsilinde ne senŝeligi melongenojn antaŭ manĝi, ĉar vi multe pli profitos de la melongeno.
Noto: Kiam vi aĉetas, ne elektu melongenojn, kiuj estas difektitaj aŭ havas brunajn makulaĵojn, ĉar ili negative influos la guston.
Depende de la plado
Vi ne ĉiam uzu nesenŝeligitajn melongenojn. Estas kelkaj pladoj, kiuj produktas rimarkeble pli bonan guston sen la solida ŝelo. En ĉi tiu kazo, vi devus fari iom pli da laboro kun la preparado. Melongena pureo, ekzemple, estas tradicie preparita sen la haŭto, ĉar nur la pulpo estas uzata. Kun la ŝelo, la pulpon estus malfacile procesebla en kaĉo. Tamen, vi ne senŝeligu plenigitan melongenon, alie, la melongeno povus disiĝi.
Ni preparis por vi la idealan recepton por plenigitaj melongenoj kun pikita viando!
Konsilo: Se vi bezonas senŝeligi melongenon por plado, brosu la tranĉaĵojn aŭ pecojn per citrona suko post tranĉado. La melongenoj rapide bruniĝos en la aero sen la ŝelo, kiun vi povas malhelpi per citrona suko.
