John Myers
Enhavo
show
Kiel sekigi origanon
- Tuj post la rikolto, vi devas kolekti la individuajn tigojn en malgrandan faskon kaj ligi ilin per kaŭĉuko aŭ ŝnuro.
- Kiel tia, la origano estas tiam alportita al ombra kaj malvarmeta loko, kie la vento trablovas de tempo al tempo.
- Oregano sekiĝas plej bone se vi pendigas ĝin renverse kaj lasas ĝin sekiĝi, simile al bukedoj. Atendu ĉirkaŭ tri semajnojn post pendigo, ĉar tio estas proksimume kiom longe la sekiga procezo daŭras. Vi povas rekoni plene sekigitan origano ĉar vi povas facile apartigi la foliojn de la tigo kaj diserigi ilin inter viaj fingroj.
- Certigu, ke la pakaĵo estas vere seka antaŭ ol vi prenos ĝin en la kuirejon kaj uzi ĝin tie. Malsekaj areoj rapide kondukas al ŝimo-kresko.
- Se vi decidas rikolti kaj sekigi la origanon aŭtune, ĝi povas esti tro malvarma kaj humida ekstere. Tiam vi devas sekigi la origanon en la forno.
Oregano ankaŭ povas esti sekigita en la forno
Tamen, la forno ne devas esti tro varma. Por bone kapti la aromon, vi devas sekigi la oreganbukojn je ĉirkaŭ 35 °C. Ĉio super 40 °C devus esti evitita ĉar ĉi tio estas tro varma kaj detruas la gustojn de la origano.
- Dum la sekiga tempo, vi nepre devus meti lignan kuleron inter la fornpordon por ke la vaporo povu eskapi.
- Sekigado en la forno daŭras plurajn horojn.
- Por stokado, forprenu la sekigitajn foliojn de la tigoj kaj metu ilin en ujon. Se eble, ĉi tio devas esti protektita kontraŭ lumo, ĉar tro da lumo detruas la aromon de la sekigita origano.
- Fojo sekigita, origano konservos ĉirkaŭ unu jaron.
