John Myers
Algoj estas popularaj - en suŝio, buljonoj kaj salatoj. Maraj legomoj enhavas gravajn nutraĵojn kaj estas idealaj por vegana dieto. Tamen, sekaj algoj povas enhavi multe da jodo.
Sanaj nutraĵoj en algoj estas mineraloj kiel kalcio, magnezio kaj fero. Iuj specoj de algoj, kiel nori ruĝaj algoj, estas riĉaj je omega-3 grasacidoj. Ĉi tiuj estas gravaj por metabolo kaj havas kontraŭinflaman efikon.
Speco de algoj nomitaj dulse, ankaŭ konata kiel ambrosio, enhavas precipe grandan kvanton da vitamino C.
Algoj enhavas multe da proteino kaj vitamino B12
Algoj estas idealaj por vegana dieto:
- La proteina enhavo de algoj estas pli alta ol tiu de kotleto aŭ ovo.
- Nori-algoj enhavas vitaminon B12, kiu alie troviĝas preskaŭ ekskluzive en bestaj produktoj. Vitamino B12 estas grava por multaj metabolaj procezoj, sangoformado kaj ĉela divido.
Alta enhavo de jodo en sekaj algoj
Male al freŝa algo, sekigita algodo povas enhavi altajn nivelojn de jodo. Jen la rezulto de studo de la Federacia Oficejo pri Protekto de Konsumantoj kaj Manĝaĵo-Sekureco: En tri kvaronoj de 165 sekigitaj algoj ekzamenitaj, la enhavo de jodo estis multe super la maksimuma tolerebla supera limo de 20 miligramoj por kilogramo. Sekigitaj algoj folioj estas uzataj, ekzemple, por prepari suŝion.
Pro la eble alta joda enhavo de algoj, spertuloj konsilas aĉeti nur produktojn, kie la jodenhavo estas deklarita sur la pakaĵo. Trempi la algon antaŭ preparado povas iom redukti la jodan enhavon.
Gravedaj virinoj, maljunuloj kaj homoj kun malfortigita imunsistemo aŭ tiroidmalsano devus klarigi kun sia kuracisto ĉu ili rajtas manĝi algojn malgraŭ la alta enhavo de jodo.
