Manĝeblaj Sovaĝaj Herboj: Konsiloj Por Identigi, Kolekti Kaj Prepari

[lwptoc]

Multaj sovaĝaj herboj, kiuj bongustas, kreskas en la arbaro, en herbejoj, ĉe la rando de kampoj, kaj eĉ en la urbo. Ni montras, kiujn vi povas kolekti kaj manĝi. Estas ankaŭ preparaj konsiletoj.

La termino herbo signifas plantojn, kiuj ne fariĝas lignecaj. Sovaĝaj herboj specife signifas plantojn kiuj ne estis modifitaj per reproduktado.
Sovaĝaj herboj ofte enhavas pli da mineraloj kaj vitaminoj ol la specoj de laktuko kaj legomoj ofte trovitaj en superbazaroj.
Ni montras la dek plej gravajn sovaĝajn herbojn kaj klarigas kiel rekoni ilin, kie ili kreskas - kaj kiel prepari ilin.

Sovaĝaj herboj estas fascinaj: ili kreskas ĉe la vojo aŭ en la arbaro sen plia agado. Se vi ne estas ekstere en la naturrezervejo, vi povas simple helpi vin kaj ĝui la ampleksan varion de gustoj kaj aromoj hejme.

Sovaĝaj herboj havas multon por oferti en kulinaraj terminoj - de dolĉa ĝis nuksa ĝis amara kaj tarta, ĉio estas tie laŭ gusto. Iuj el la plantoj, kiujn ni listigas ĉi tie, certe estas konataj de vi kiel tiel nomataj "herboj". Inter ili estas leontodo, grunda herbo, urtiko kaj soro. Ili estas veraj miraklaj plantoj kun multaj sanaj ingrediencoj. Cetere, plej multaj sovaĝaj herboj ne estas "nur" herboj, sed ankaŭ estas konsiderataj kuracaj herboj.

Gravaj konsiletoj por kolekti sovaĝajn herbojn

Nur rikoltu plantojn, kiujn vi estas 100% certa, estas manĝeblaj plantoj. Sovaĝa ajlo, ekzemple, similas la venenan konvalon.
Vi ne elektu herbojn, kiuj kreskas proksime de la vojo, sur sterkitaj herbejoj aŭ sur hundaj promenaj vojoj.
Neniuj plantoj povas esti prenitaj en naturrezervejojn.
Elektu nur malgrandajn kvantojn samtempe, por ke la planto povu daŭre kreski kaj multiĝi nedifektita. Do ĝi estos disponebla por ke vi kolektu samloke venontjare.
La plej bona tempo por rikolti sovaĝajn herbojn estas printempo kaj somero, kiam la folioj estas ankoraŭ tre molaj. Sed ekzistas ankaŭ herboj, kiuj bongustas la tutan jaron.

Identigu sovaĝajn herbojn

Estas amuze ekzerci identigi sovaĝajn herbojn, precipe ĉar iuj herboj estas tre facile ekvideblaj. Ĉi tie ni prezentas la plej gravajn sovaĝajn herbojn kun bildo kaj mallonga portreto.

Se vi ŝatas identigi, kolekti kaj eksperimenti kaj ŝatus profundiĝi, ni rekomendas la senpagan apon "Flora Incognita" de la Teknika Universitato de Ilmenau (Google Play Store, Apple Store), kiun vi povas uzi por identigi sovaĝajn herbojn kaj aliajn plantojn. uzante vian inteligentan telefonon Fotilo povas determini aŭtomate. En librovendejoj vi trovos ankaŭ multajn gvidojn kun konsiloj por identigi sovaĝajn plantojn.

Sovaĝa ajlo

• Kie kreskas sovaĝa ajlo? En humidaj, ombraj foliarbaroj
• kio estas manĝeblaj folioj kaj floroj
• Gusto: intensa ajlo kaj cepo
• Konsiloj por preparo: sovaĝa ajlo bongustas en pesto, supoj, salatoj, trempoj kaj herba butero.
• Rikolta tempo: printempo
• Efiko kiel kuracplanto: Sovaĝa ajlo plifortigas la imunsistemon, stimulas digestadon kaj povas esti utila por altaj sangaj grasaj niveloj kaj alta sangopremo.

urtiko

• Kie kreskas la urtiko? Preskaŭ ĉie, kiel ĉe la randoj de arbaroj, en ĝardenoj kaj sur bordoj
• kio estas manĝebla La juna foliaro pafas
• Gusto: Spika kaj iomete amara, iom kiel spinaco
• Konsiloj por preparado: Junaj urtikaj folioj estas bongustaj en salatoj, supoj, spinacoj aŭ pesto. Urtika teo estas konsiderata mirinda rekompenco
• Rikolta tempo: de printempo ĝis aŭtuno
• Efiko kiel kuracplanto: Urtiko enhavas multe da vitamino C kaj do estas bona por la imunsistemo. Urtika teo havas drenan efikon

Lekanto

• Kie kreskas la lekanto? Preskaŭ ĉie sur herbejoj, paŝtejoj kaj en parkoj
• kio estas manĝebla Junaj folioj kaj floroj
• Gusto: delikate spica kaj nuksa
• Konsiloj por la preparado: Folioj bongustas krudaj en salatoj kaj herbaj quark, kaj ankaŭ vaporitaj en supoj. Junaj, duonmalfermitaj floroj faras belan kaj manĝeblan dekoracion
• Rikolta tempo: la tutan jaron
• Efiko kiel kuracplanto: lekanta teo laŭdire helpas kun spiraj kaj haŭtaj malsanoj

Giersch (Kapra piedo)

• Kie kreskas teraj sambuko? Ĉe la rando de la arbaro, en maldensaj arbaroj, sub heĝoj kaj ankaŭ en la hejmĝardeno
• kio estas manĝebla Junaj folioj kaj burĝonoj
• Gusto: freŝa kaj akra, rememoriga pri spinaco
• Konsiloj por la preparado: grunda sambuko estas bonega spicaĵo por terpomaj pladoj kaj salatoj. La junaj ŝosoj bongustas krudaj en salatoj kaj herbkvarko, la pli malnovaj folioj kaj tigoj fajne hakitaj kiel vaporitaj legomoj (10 ĝis 20 minutoj da kuirtempo, kolapsas tre kiel spinaco), ankaŭ en supoj aŭ krespoj.
• Rikolta tempo: printempo (folioj), somero (floroj)
• Efiko kiel kuracplanto: Giersch povas esti helpema por urinfektoj kaj reŭmataj malsanoj.

Dandelo

• Kie kreskas leontodoj? Preskaŭ ĉie, ĉefe sur sunaj herbejoj
  kio estas manĝebla Junaj folioj kaj florburĝonoj. Ne konsumu la gluecan, blankan lakton, kiu eliras
• Gusto: La folioj gustumas iomete amara kaj nuksa, la gusto de la burĝonoj rememorigas Bruselaj ŝosoj.
• Konsiloj por preparado: La folioj bongustas en salato, spinaco aŭ verda glataĵo. Ju pli malgrandaj kaj junaj la folioj, des pli bone! La floroj taŭgas kiel dekoracio por salatoj aŭ desertoj. Vi povas friti la florburĝonojn en varma oleo dum kelkaj minutoj kaj poste saligi ilin
• Rikolta tempo: printempo kaj somero
• Efiko kiel kuracplanto: Dandelion laŭdire havas sangopurigan kaj diuretikan efikon.
• Dandelion stimulas digestadon kaj taŭgas por senvenenigo

Soreleto

• Kie kreskas sorelo? Sur malsekaj herbejoj
• kio estas manĝebla Junaj folioj kaj ŝospintoj
• Gusto: acida, citrona
• Konsiloj por preparado: Plej bone estas uzi la tre junajn foliojn, ili bongustas en supoj kaj salatoj.
• Rikolta tempo: somero kaj aŭtuno
• Efiko kiel kuracplanto: Sorrel enhavas multe da fero. En popola medicino, ĝi estas konsiderata helpema por spiraj malsanoj. Studoj ankaŭ konfirmas, ke sorelo havas antioksidan efikon

Buckhorn

• Kie kreskas plantago? En herbejoj kaj survoje
• kio estas manĝebla Junaj folioj kaj floroj
• Gusto: rememoriga pri fungoj
• Konsiletoj por preparado: La folioj estas bongustaj en salatoj aŭ trempoj, la floroj havas fungon-
• kiel gusto
• Rikolta tempo: printempo
• Efiko kiel kuracplanto: La dispremitaj folioj laŭdire helpas kun pikoj kaj ŝvelaĵo

Sorrelo

• Kie kreskas arbaro? En miksitaj arbaroj
• kio estas manĝeblaj folioj
• Gusto: frukto-acida
• Konsiloj por la preparado: kiel spico en la salato
• Rikolta tempo: aŭtuno
• Efekto kiel kuracplanto: Arbaro laŭdire havas sangopurigan kaj kontraŭpiretikan efikon

Sovaĝa karoto

• Kie kreskas la sovaĝa karoto? Sur vojflankoj kaj vojflankoj, en herbejoj
  kio estas manĝebla Folioj de la baza rozeto, radikoj, floroj
• Gusto: rememoriga pri petroselo
• Konsiloj por la preparado: La junaj folioj bongustas kiel spico por salatoj kaj supoj, en smoothie aŭ kiel pesto. La radikoj estas bongustaj krudaj aŭ kuiritaj. Vi povas baki la florojn enen
• krespobatilo
• Rikolta tempo: printempo
• Efiko kiel kuracplanto: Kiel la karoto, la sovaĝa karoto enhavas multajn B-vitaminojn. Ĝi povas protekti kontraŭ alta sangopremo kaj plifortigi la imunsistemon

Preparado de sovaĝaj herboj

Multaj sovaĝaj herboj bongustas en miksita salato - ornamita per lekantoj ĝi fariĝas mirinda okulfrapo. Kolore miksitaj sovaĝaj herboj ankaŭ spicas trempojn faritajn el acida kremo aŭ kremfromaĝo, bongustas en herba butero, ŝprucetaj sur frititaj aŭ kirlitaj ovoj, kiel teo aŭ en verdaj smoothies.

Spikaj sovaĝaj plantoj kiel urtikoj aŭ sovaĝaj ajloj ankaŭ estas idealaj por fari vian propran sovaĝan herbsalon. Por fari tion, plene dispremu kaj miksu ĉirkaŭ 20 gramojn da sekaj herboj kun 80 g da salo en pistujo.

Freŝaj sovaĝaj herboj kaj floroj, aliflanke, ofte ne taŭgas por frostado. Tamen, vi povas provizi per sekigitaj plantoj por uzi poste kiel teon aŭ spicon. Grave: Ne haku la herbojn antaŭ sekiĝo, ĉar ĉi tio kaŭzos ilin perdi sian aromon. Anstataŭe, milde sekigu foliojn, florojn aŭ fruktojn, ĉu sur sekiga kadro en la ombro aŭ en dehidratilo ĉe agordo sub 40 celsiusgradoj.