John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
shortcrust
- 350 g Faruno
- 75 g sukero
- 200 g Butero
- 1 peco Plena de ovo
- 1 peco Ovo de yema
- 1 pinĉu salon
Miksaĵo de ovokazeo
- 200 ml. Ovo
alternative
- 200 ml Ovognogo (ekz. Verpoorten)
- 150 g (ml) Kremo 30% graso
- 1 peco Vanila guŝo (nur pulpo)
- 750 g Quark duobla kremo
- 1 kulero sukero
- 500 g Bakita pudingo
- 0,5 peco Citrono (nur la suko)
alternative
- 2 Pacoj Kustarda pulvoro
Meringo topping
- 2 peco Ovo blanka
- 1 Peco (restanta ovoblanko de la recepto de bulkaĵo) Ovo blanka
- 50 g sukero
Instrukcioj
Pastoproduktado
- Unue, metu la sekajn ingrediencojn en miksaĵon kaj miksu bone. Poste mallonge fandi la buteron, enverŝu pinĉaĵon da salo kaj miksu. Iom post iom miksu la ovoflavojn kaj fine knedu la paston en la kuirilaro dum ĉirkaŭ 5 minutoj (aŭ per viaj manoj). Poste tuj metu la paston (sen malvarmigi) en ŝmiritan fontforman paton kaj premu malsupren egale. Antaŭbaku en la antaŭvarmigita forno je 200 gradoj supre/malsupra varmo dum 15 minutoj.
- Farante tion, preparu la kremon de ovokazeo. Unue miksu la ovolikvoron kaj kremon ĝis kremo. Nun metu ĉiujn ceterajn ingrediencojn por la kremo en miksaĵbovlon kaj miksu ilin bone, prefere en la kuirilaro, dum ĉirkaŭ 7-10 minutoj. Se vi volas uzi la bakpudingon el mia KB, do jen la Ligilo >>>>> Pudinga kuko kun "Backpudding baza recepto" >>>>> Vi ankaŭ povas trovi la recepton por mia ovolikvoro en KB, nome ĉi tie >>> >> Ovono à la Biggi >>>>.
- Elprenu la antaŭbakitan paston el la forno kaj aldonu la miksaĵon de ovolikvora kazeo. Glatigu ĝin kaj metu ĝin en la fornon je 200 gradoj dum 60 minutoj.
- Iom antaŭ la fino de la bakado, preparu la meringon. Metu la ovoblankojn en sengrasa bovlo kaj batu ĝis rigida. Se la ovoblankoj estas firmaj, aldonu sukeron (se vi volas pinĉaĵon da salo por stabileco) kaj faldu ĝin mallonge.
- Verŝu en ŝtopilon kaj vestu la kukon. Mi uzas ĉi tie truitan ajuton. Reen en la fornon kaj bruligu la meringon dum 10 minutoj je 230 gradoj. Simple ŝprucigu la restaĵojn sur silikonan maton kaj forbruligu ilin ankaŭ. Povas esti ĝuita bele kun varma taso da kakao aŭ kafo.
- Post kiam la kuko estas bakita, tuj forigu la randon de la ringo per tranĉilo. Lasu ĝin malvarmigi trankvile kaj nur tiam forigu la ringon. Tranĉu en taŭgajn pecojn sur telero - aldonu varman kafon kaj ĝuu.
