John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1 kg Jerusalema artiŝoko freŝa
- 0,3 litro Vegeta buljono
- 500 g Estas
- Rosmareno freŝa
- Freŝa timiano
- 1 piedfingro ajlo
- salon
- oleo
- 250 g Butero
- 1 kg Eifler Urlamm, ŝultro aŭ simila
Instrukcioj
- Paru la ŝafidon, spicu per salo, fritu en oleo, brunu egale. Viando ekstere, duono de la fojno, rosmareno kaj timiano enen laŭplaĉe, viando supre, resto de la fojno sur la rostaĵo. Glitu je 80 ° C dum 8 horoj.
- Senŝeligi kaj haki la topinamburon. Vaporu kun salo kaj la memfarita legoma stoko ĝis mola. Pure, streĉi, miksi en nuksa butero.
- Nuksa butero: Fandi la buteron en kaserolo super milda fajro, lasu ĝin brunigi ĝis ĉio odoras kiel nukso. Trapasu kribrilon aŭ kaffiltrilon.
- La ŝafido fariĝis tiel mola, ke mi apenaŭ povis tranĉi ĝin kaj meti ĝin sur la telerojn.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 201kcalKarbonhidratoj: 24.5gProteino: 1.4gGraso: 10.8g
