John Myers
Estas pluraj manieroj dolĉigi desertojn, kukojn kaj muffins dum tranĉado de kalorioj. Unu el ili estas la uzo de eritritol. Legu ĉi tie, el kio konsistas la malaltkaloria sukeranstataŭaĵo eritritolo, kiel vi uzas la dolĉigilon kaj kion vi devas atenti.
Eritritol & Kalorioj: malpli ol sukero
Festenado sen kulpa konscienco - revo por multaj. Post ĉio, dolĉaĵoj kiel kukoj, ĉokolado aŭ fruktogumoj havas altan enhavon de sukero, kio faras la dolĉaĵojn problema por diabetuloj, tropezaj kaj sankonsciaj. Sukeranstataŭaĵoj kiel xilitolo, aspartamo kaj stevia devus helpi. Kun 20 kcal por 100 g, eritritol havas tre malaltan kalorian enhavon, kiu estas dudekoble pli malalta ol tiu de sukero. Ĉar la konsistenco de la dolĉigilo similas al sukero, ĝi povas esti bone uzata por bakado sen sukero. Nur la dolĉiga potenco estas pli malalta, tial oni kutime devas uzi iom pli dum bakado kun eritritol. Por fari tion, vi povas prilabori specialan varianton. Ĉar eritritol povas esti uzata por fari pulvoran sukeron - kaj vi povas trovi la dolĉigilon en eĉ pli malsamaj formoj. Ekzemple, estas ankaŭ eritritol-ĉokolado.
Kio estas eritritol?
Se vi uzas eritritolon kiel sukeranstataŭaĵon, vi uzas sukeran alkoholon, kiu troviĝas nature en maturaj fruktoj, fromaĝo, pistakoj kaj vino. Eritritol, vendita sub komercaj nomoj kiel ekzemple Sukrin aŭ etikedita E 968, estas akirita de karbonhidratoj tra industria fermentadprocezo. Maizo estas ofte uzata kiel komenca materialo. Se vi volas certigi, ke neniu genetike modifita maizo estas uzata, vi povas uzi organikan eritritolon.
Laŭ gusto, eritritol apenaŭ povas esti distingita de sukero. Dum bakado kun stevia kiel anstataŭaĵo, aliflanke, la intensa gusto de la dolĉigilo povas esti malagrabla. Stevia ankaŭ havas multe malpli grandan kaj ligan potencon ol sukero. Kontraste al eritritol, ĝi do ne taŭgas kiel 1:1 anstataŭaĵo.
Eritritol: sana aŭ ne?
Laŭ aktuala scio, eritritol estas sendanĝera por sano. Konsumante grandajn kvantojn de la sukeranstataŭaĵo, digestaj problemoj en formo de flatulenco kaj diareo povas okazi kiel kromefikoj. Vi ĝenerale estas sur la sekura flanko se vi ne superas la rekomenditan ĉiutagan maksimumon de 2 g por kg da korpa pezo. Homo, kiu pezas 70 kg, do facile toleri 140 g ĉiutage. Homoj kun sentema digesta sistemo povas unue alproksimiĝi al ĉi tiu maksimuma kvanto kaj iom post iom uzi iom pli da eritritolo kiel sukeranstataŭaĵo.
Nia konsilo: Eksciu pli pri la sukeranstataŭaĵo xilitolo.
