Tracy Norris
[lwptoc]
La plej bona antaŭdato estas knokaŭta kriterio por multaj konsumantoj: mozarelo eksvalidiĝis, ranca butero - la produktoj ofte finiĝas rekte en la rubo pro timo de nutraĵa veneniĝo. Sed ĉu ĝi devas esti? Kiam mozarelo estas malbona kaj vi povas manĝi rancian buteron? Ĉio pri la breta vivo de laktaĵoj.
Elĉerpiĝo de mozarelo, ranca butero - kiom longe konservas laktaĵoj?
Superbazaroj ofte ofertas manĝaĵojn faritajn el lakto je pli malaltaj prezoj ĉar ilia limdato (BBD) alproksimiĝas. Multaj klientoj demandas sin ĉu la aĉeto ankoraŭ valoras. Ĉar ĉu ĝi estas eksvalidiĝinta mozzarelo aŭ ranca butero: la timo de nutraĵa veneniĝo estas bonega.
Kio estas la konservodaŭro de fromaĝo kaj mozzarella?
Ju pli alta la akvoenhavo, des pli rapide la fromaĝo fariĝas nemanĝebla. Vi devus atenti ĉi tion:
- Nemalfermita malmola fromaĝo ankoraŭ povas esti manĝita plurajn monatojn post la plej bona dato.
- Nemalfermita, mola fromaĝo povas esti konservita dum pluraj tagoj ĝis semajnoj post la plej bona dato.
Tamen, vi devus kontroli la bretdaŭron kaj plej antaŭan daton de mozzarella: Laŭ Stiftung Warentest, itala mola fromaĝo estas plurfoje poluita per ĝermoj. Tiam ĝi odoras acida kaj fariĝas grasa - la mozarelo estas malbona. Plej bone estas aĉeti nur pakaĵojn, kiuj havas konservadon de ĉirkaŭ 14 tagoj. Cetere, ĉi tiu limdato validas ankaŭ por pakita raspita fromaĝo.
Ĉu ranca butero estas malbona por mi?
Eksvalidiĝinta butero povas esti konservita en malvarmeta loko dum ĉirkaŭ tri semajnoj post la plej bona dato. Sed oni devas atenti, se oni stokas la buteron ekstere, sendepende de tio, ĉu ĝi jam malfermiĝis aŭ ne: la grasa disvastiĝo povas rapide ranciiĝi. Ranca butero ofte kaŭzas diareon en sentemaj homoj.
Se vi ne volas forĵeti ilin, vi povas fari klarigitan buteron el ili: varmigu la buteron en kaserolo kaj deprenu la ŝaŭmon, verŝu ĝin en glason kaj konservu ĝin en malvarmeta loko.
Lakto aŭ UHT-lakto eksvalidiĝis - kio nun?
Lakto povas esti konservita nemalfermita dum pluraj tagoj post la plej bona dato. La sekvanta validas:
- Freŝa lakto konservas ĉirkaŭ du aŭ tri tagojn.
- Se la lakto difektiĝis, ĝi fariĝas dika kaj odoras aŭ gustumas acida.
Estas malsama kun UHT-lakto: Vi povas konservi la homogenigitan lakton ĝis ok semajnoj post la plej bona antaŭa dato. Sed tuj kiam vi malfermas UHT-lakton, ĝi fariĝas same sentema kiel freŝa lakto. Tial, UHT-lakto devas esti konsumita ene de tri tagoj. Male al freŝa lakto, ĝi ne odoras acida, sed ĝi ankoraŭ fariĝas nemanĝebla.
Kiom longe estas kvarkoj kaj jogurto ankoraŭ manĝeblaj post kiam ili eksvalidiĝis?
Nemalfermitaj, jogurto, kvarko kaj aliaj acidigitaj laktoproduktoj kiel acida kremo aŭ acida kremo ankoraŭ povas bongusti dum dek ĝis 14 tagoj post la plej bona dato. Se la jogurta kovrilo estas kurba, vi ne manĝu ĝin. La sama validas kiam akra kremo eksvalidiĝis.
Atentu: Nur kun kefir la kurba kovrilo estas signo de kvalito. La prova provo helpas kun kvarko: se ĝi estas amara, estas pli bone ne manĝi ĝin. Ĝenerale, ŝima kresko ĉiam estas averta signo ĉi tie. Malfermaj produktoj devas esti konsumitaj ene de tri ĝis kvar tagoj.
