John Myers
Enkonduko: Malkovrante la Tako-kulturon de Meksiko
Takoj estas unu el la plej ŝatataj manĝaĵoj de Meksiko, kaj esplori la takoscenon de la lando estas kuirarta aventuro kiel neniu alia. De stratvendistoj ĝis Michelin-stelaj restoracioj, ne mankas lokoj por trovi bongustajn takojn tra Meksiko.
Takoj estas pli ol nur manĝaĵo en Meksiko - ili estas vivmaniero. Ĉiu regiono de la lando havas sian propran unikan aspekton pri ĉi tiu ikoneca plado, kaj esplori la malsamajn variojn estas vojaĝo tra meksika kulturo kaj historio. Ĉu vi estas viandomanĝanto, vegetarano aŭ amanto de marmanĝaĵoj, ekzistas tako por ĉiuj en la takozono de Meksiko.
Tacos al Pastor: La Ikoneca Meksika Strata Manĝaĵo
Tacos al pastor estas eble la plej ikonecaj el ĉiuj meksikaj takoj. Ĉi tiu bongusta stratmanĝaĵo originis en Meksikurbo en la 1920-aj jaroj kaj estas farita kun marinita porkaĵo kiu estas malrapide kuirita sur kraĉo kaj tiam tranĉita en malgrandajn pecojn. La viando tiam estas servata sur maiztortilo kun ananaso, cepo kaj koriandro, kaj ofte akompanita per fuma salso.
Tacos al pastor estas bazvaro de la stratmanĝa sceno de Meksikurbo, kaj vi trovos ilin ĉe preskaŭ ĉiuj takostandoj kaj restoracioj en la urbo. La plado estas tiel populara ke ekzistas eĉ Nacia Tacos al Pastor Day festita ĉiujare la 24-an de oktobro. Por vere aŭtentika sperto, iru al la kvartalo de El Centro Histórico kaj provu unu el la multaj taquerias, kiuj specialiĝas pri ĉi tiu bongusta plado.
De Tijuana ĝis Cancun: Regionaj Tako-Varioj
Meksiko estas vasta lando kun riĉa kulinara heredaĵo, kaj ĉiu regiono havas sian propran unikan rigardon al la tako. En Tijuana, ekzemple, vi trovos la faman fiŝtakon, kiu estas farita kun la freŝaj mariskoj de Baja California kaj servata kun brasiko, kremo kaj premo de kalko. En la Jukatana Duoninsulo, koĉinitaj pibil-takoj estas popularaj, faritaj kun malrapide kuirita porkaĵo kiu estas marinita en akioto kaj enpakita en bananfolioj antaŭ esti rostita en subtera kavo.
Aliaj regionaj takospecoj inkludas la bovajn birriatajn takojn de Jalisco, la takojn de kanasta de Meksikurbo, kaj la kradrostitajn arracherajn takoojn de Monterejo. Esplori ĉi tiujn regionajn specialaĵojn estas bonega maniero sperti la diversecon de meksika kuirarto.
La Plej Bonaj Lokoj Por Trovi Takojn en Meksikurbo
Meksikurbo estas mekao por amantoj de tako, kaj estas sennombraj lokoj por trovi bongustajn takojn tra la urbo. Kelkaj el la plej popularaj lokoj inkludas Taqueria Los Cocuyos, kiu servas takojn al pastor ekde 1973, kaj El Califa, kiu estas konata pro siaj kradrostitaj arracheraj takoj.
Por pli altnivela tako-sperto, iru al Pujol, unu el la plej famaj restoracioj de Meksikurbo, kie vi povas provi novigajn tako-kreaĵojn kiel polpo kun nigra ajlo kaj avokado. Aliaj rimarkindaj takopunktoj en la grandurbo inkludas El Tizoncito, kiu asertas esti inventinta takojn al pastor, kaj Taqueria El Greco, kiu servas bongustajn bovajn birriajn takojn.
Tako-Kamionoj kaj Strataj Budoj: Meksika Tradicio
Takokamionoj kaj stratbudoj estas esenca parto de la takokulturo de Meksiko, kaj kelkaj el la plej bonaj takoj en la lando troveblas ĉe ĉi tiuj neformalaj manĝejoj. La kamionoj kaj budoj ofte specialiĝas pri specifa speco de tako, kiel ekzemple tacos de cabeza (bovaj kaptakoj) aŭ tacos de suadero (brutaj takoj).
Ĉi tiuj stratvendistoj ankaŭ estas bonega loko por sperti la viglan energion de meksika surstrata vivo. Vi trovos lokulojn kaj turistojn viciĝantajn por rapida manĝo je ĉiuj horoj de la tago kaj nokto.
La Arto de Farado de Takoj: Renkontu Lokajn Kuiristojn kaj Vendistojn
Fari takojn estas vera arta formo, kaj multaj meksikaj kuiristoj kaj vendistoj pasigis jarojn perfektigante sian metion. Por vere aprezi la takon, indas serĉi ĉi tiujn fakulojn kaj lerni pri iliaj teknikoj kaj tradicioj.
Unu bonega maniero fari ĉi tion estas farante takoturneon en Meksikurbo, kie vi povas renkonti lokajn kuiristojn kaj vendistojn kaj akiri internan rigardon al la tako-sceno. Multaj el ĉi tiuj turneoj ofertas gustumojn de malsamaj tako-variaĵoj kaj provizas pli profundan komprenon de la historio kaj kulturo malantaŭ ĉi tiu amata plado.
Preter Bovaĵo: Esplorado de Vegetaranaj kaj Marmanĝaĵoj
Dum viando-bazitaj takoj estas la plej popularaj, ekzistas ankaŭ multaj bongustaj vegetaraj kaj marmanĝaĵoj-takoj en la takozono de Meksiko. Vegetarianaj elektoj inkluzivas tacos de nopales (kaktotakoj) kaj tacos de frijoles (fabotakoj), dum marmanĝaĵelektoj inkludas tacos de camarones (salikokotakoj) kaj tacos de pescado (fiŝtakoj).
Por vere unika sperto, provu la tacos de chapulines (akridoj), kiuj estas popularaj en Oaxaca. Ĉi tiuj kroĉaj infanetoj estas spicitaj kun kalko kaj kapsiketo kaj faras surprize bongustan plenigaĵon.
La Perfekta Kuniĝo: La Plej Popularaj Tako-Trinkaĵoj de Meksiko
Neniu takomanĝo estas kompleta sen trinkaĵo por lavi ĝin. Iuj el la plej popularaj takotrinkaĵoj en Meksiko inkluzivas horĉatan, dolĉan rizan laktotrinkaĵon gustigitan per cinamo, kaj Jamajkon, hibiska teo, kiu estas kaj refreŝiga kaj tarta.
Por pli plenkreska trinkaĵo, provu michelada - bierkoktelo kiu estas kutime farita kun kalka suko, varma saŭco kaj spicoj. Kaj kompreneble, neniu vizito al Meksiko estas kompleta sen kelkaj glutoj de tekila aŭ mezkalo, kiuj kuniĝas perfekte kun spicaj takaj pladoj.
Takoj por Matenmanĝo, Tagmanĝo kaj Vespermanĝo: Meksika Bazvaro
En Meksiko, takoj ne estas nur manĝo por tagmanĝo aŭ vespermanĝo - ili estas bazvaro, kiu povas esti manĝita en ajna momento de la tago. Fakte, multaj takostandoj kaj restoracioj specialiĝas pri matenmanĝaj takoj, kiuj estas kutime faritaj kun ovoj, faboj kaj fromaĝo.
Por vere indulga matenmanĝa sperto, provu la takojn de barbacoa, kiuj estas faritaj per malrapide kuirita bovaĵo, kiu estas spicita per herboj kaj spicoj. Kaj por mordo de malfrua nokto, ne ekzistas pli bona elekto ol tacos al pastor, kiuj estas disponeblaj ĝis la fruaj horoj de la mateno.
Dum esplori la tako-scenon de Meksiko povas esti neforgesebla sperto, gravas preni antaŭzorgojn por certigi sekuran kaj ĝuan vojaĝon. Iuj konsiletoj por memori inkluzivas elekti vendistojn, kiuj estas okupataj de lokuloj, evitante budojn, kiuj aspektas malpuraj aŭ malsanaj, kaj algluiĝi al botelita akvo.
Ankaŭ estas bona ideo kunporti monon, ĉar multaj stratvendistoj kaj takokamionoj ne akceptas kreditkartojn. Kaj finfine, ne timu peti rekomendojn de lokuloj - ili ofte estas pli ol feliĉaj dividi siajn plej ŝatatajn tako-lokojn kun vizitantoj.
