Allison Turner
Lakto estas valora manĝaĵo, sed ĝi estu kiel eble plej malmultekosta. Tio havas konsekvencojn. Laktofarmado ne plu estas enspeziga por multaj farmistoj.
Litro da kolao kostas 90 cendojn, dum litro da tuta lakto kostas ekde 55 cendoj. Io misas kun la prezostrukturo: lakto estas multe tro malmultekosta. La produktantoj rimarkas tion dolore. En la somero de 2020, la laktejoj pagis al la laktofaristoj ĉirkaŭ 32 cendojn je litro – kaj tio estas eĉ pli ol antaŭ kelkaj jaroj: en 2009 la laktoprezo falis al hontinda 21 cendoj je litro.
La elspezoj por nutrado, brulaĵo aŭ sterko estis duoble pli altaj ol la enspezo el la vendo de lakto. La germanaj farmistoj estis en armiloj tiutempe kaj verŝis milojn da litroj da lakto sur la kampojn en protesto. Ĝi ne multe helpis ilin.
Fair Milk sendas signalon kontraŭ dumpingo
"Ni bezonas ĉirkaŭ 50 cendojn por litro da lakto por povi labori ekonomie," diras Romuald Schaber, prezidanto de la Federacia Asocio de Germanaj Laktofaristoj (BDM). Anstataŭe, tamen, la farmistoj devus pagi krome kelkfoje. En intervjuo kun la semajna ĵurnalo Die Zeit, la proparolanto de la laktofarmistoj plendis, ke neniu gajnas ion ajn el la 55-cenda lakto: "Tio estas dumpingo de produktado al la vendeja breto."
La monda merkato ĉiam pli determinas la valoron de lakto. Ĉi tio estas unu el la kialoj, kial la prezoj tutlandaj estas kiel onda fervojo. Inter 21 kaj 42 cendoj po litro por la farmisto, ĉio estis tie kaj nenio estis stabila. Tio ĵetis sufiĉe multajn homojn de la kurbo en la lastaj jaroj: de 2000 ĝis 2020, la nombro de laktofarmoj preskaŭ duoniĝis al ĉirkaŭ 58,000 3,000 bienoj - 5,000 ĝis farmistoj ankoraŭ rezignas ĉiujare ĉar ĝi ne plu havas ekonomian sencon por ili. .
Justa lakto danke al kamparanaj kooperativoj
Antaŭ ĉio, la nombro de malgrandaj laktofarmoj malkreskas. Temas pri bienoj kun malpli ol 50 bovinoj, kiuj estas ekstermitaj per premo - kiel tiuj, kiujn administras Felix kaj Barbara Pletschacher en Schleching en Supra Bavario. Estas nur 14 bovinoj en ŝia bieno proksime de la aŭstra landlimo. Sed la Pletschachers fartas bone. Ĉar ili ricevas prezon de lakto, per kiu ili povas vivi.
"Vi ne povas daŭrigi prizorgi bienon kun 14 bovinoj," oni diris komence al Felix Pletschacher, kiam li transprenis la laktofarmon de sia patro. Sed anstataŭ pligrandigi, li kaj lia edzino fidas je pluraj ĉefaj bazoj – li laboras kiel mekanikisto, ŝi zorgas pri la feria apartamento en la bieno – kaj pri ekologia agrikulturo.
Hodiaŭ ŝia bieno estas membro de la kamparana kooperativo Milchwerke Berchtesgadener Land. Kaj ĝi pagas al siaj membroj litran prezon de 40 cendoj por konvencia lakto kaj pli ol 50 cendojn por organika lakto. La organikaj produktoj de la kooperativo ricevis la sigelon de Naturland Fair.
Kio estas justa pri justa lakto?
En justa komerco kun la Sudlandoj, la produktantoj de bananoj, kafo aŭ kakao ricevas reciproke interkonsentitajn minimumajn prezojn, kiuj celas protekti ilin kontraŭ fluktuoj en la monda merkato. Konsiderante la forte ŝanĝiĝantan laktoprezojn, lokaj farmistoj ankaŭ povus uzi tian sekurigilon. Tamen, la sigelo "Naturland Fair" kondiĉas en la gvidlinioj almenaŭ partnerecan prezon por kovri la produktokostojn kaj akcepteblan profiton.
Trovi justan komercan lakton ne estas facila por konsumantoj. Kvankam la Naturland Fair-etikedo povas esti helpema, ĝi ne troviĝas tiom ofte. Alternative, atingi organikan lakton ankaŭ helpas - laktejoj kutime pagas pli altajn prezojn por ĝi, kaj iuj el la organika lakto de siaj propraj laktejoj ankaŭ estas surmerkatigitaj regione. Kaj unu afero estas certa: litro da lakto je 55 cendoj povas esti nur maljusta.
