John Myers
Rapida manĝo estas populara: kroaso matene, bretzela bastoneto intere, tagmanĝo ĉe manĝeto, kaj io dolĉa kun kafo. Ĉirkaŭ kvarono de germanoj prenas rapidan mordon almenaŭ unufoje semajne. Delonge oni scias, ke rapida manĝo grasigas vin. Esploristoj nun faris alian malkovron en studoj: la imuna sistemo reagas al manĝaĵoj kun multe da graso kaj kalorioj kiel bakteria infekto.
Inflama respondo de sukero kaj graso
Per eksperimentoj kun musoj, esploristoj en Bonn trovis klarigon pri tio, kio okazas en la korpo kiel rezulto de nesana manĝaĵo. Dum kvar semajnoj, la musoj estis nutritaj kun alta sukero, graso kaj malalta fibro-dieto. La esploristoj alvenis al ĉi tiuj konkludoj:
- Sensilo (inflamsome) sur imunaj ĉeloj reagis al nesana manĝaĵo kvazaŭ ĝi estus patogeno. La sensilo produktis mesaĝajn substancojn, kiuj aktivigas imunajn ĉelojn - kaj per tio kaŭzas inflamon en la korpo.
- Sekcioj en la genoj de la musoj estis aktivigitaj, kiuj konstante certigas pliigitan produktadon kaj aktivecon de imunĉeloj. Eĉ malgrandaj kvantoj da nesana manĝaĵo povas do ekigi perfortan imunreagon.
Inflamo okazas pli rapide kaj pli ofte.
Post ŝanĝi al specio-taŭga dieto (cerealoj), la inflamaj reagoj revenis relative rapide, sed la genetikaj ŝanĝoj restis.
Malsana manĝado reduktas vivdaŭron
Laŭ la esploristoj, inflamaj reagoj kaŭzitaj de rapida manĝo akcelas arteriosklerozon, kardiovaskulajn malsanojn kaj tipon 2 diabeton. Ili supozas, ke manĝkutimoj influas vivdaŭron. Malsana manĝado kaj manko de ekzercado signifas, ke infanoj naskitaj nun povas vivi pli mallongajn vivojn ol siaj gepatroj averaĝe. En Usono, ekzemple, la vivdaŭro malpliiĝas de du jaroj. Gravas dieto kun malmulte da viando, multe da legomoj kaj fruktoj, kaj sanaj grasoj.
