Tarto de fenkolo kaj pikita viando

Metu la farunon kun la salo kaj iom da kradrita muskato en bovlon, faru puton en la mezo, batu la ovon tie kaj disdonu la buteron en malgrandaj kubetoj sur la rando kaj poste laboru ĝin rapide per viaj manoj en glatan paston Envolvu la pasto en kroĉfilmo kaj lasu ĝin ripozi dum unu horo en la fridujo.

Kvarono la fenkolo bulbo kaj kradu ĝin fajne. Varmigu iom da oleo en pato kaj saltu la fenkolo kun la fenkolo-semoj dum kelkaj minutoj. Poste aldonu la pikitan viandon kaj fritu ĝis disfalu kaj aldonu la tomatan paston dum la lastaj 2 minutoj. Poste elprenu ĝin el la pato kaj lasu ĝin malvarmigi iomete.

Poste kradu la ajlon, aldonu la ovon kaj ankaŭ aldonu la oranĝan ŝelon. Deŝiru la timianajn foliojn kaj aldonu ilin ankaŭ. Sazonu per salo, pipro kaj Espeleta pipro kaj miksu ĉion tre bone.

Antaŭvarmigu la fornon al 190 gradoj. Elrulu la paston maldike inter du tranĉitaj frostujsakoj, deprenu la supran frostujsakon kaj metu la tortan paton renverse sur ĝin kaj tranĉu la paston kun kudra permeso de 1 cm.

Nun turnu la tortan paton kun la pasto supere kaj eltiru la alian frostujan sakon, nun la pasto glitas en la paton kvazaŭ per si mem. Piku la paston plurajn fojojn per forko. Nun disdonu la hakaĵon sur la plankon kaj premu iomete, aspergu la fromaĝon super ĝi kaj baku dum ĉirkaŭ 40 - 45 minutoj.