Elizabeth Bailey
La fiŝkapta industrio detruas la oceanojn kaj fiŝakcioj malabundiĝas. Ĉu ni ne plu rajtas manĝi fiŝojn? Analizo.
La Netflix-dokumentario Seaspiracy estis inter la dek plej spektitaj filmoj ĉi-printempe. Ŝi certe skuis multajn homojn. En la piloro: trofiŝkaptitaj maroj, mafi-similaj strukturoj en la fiŝindustrio kaj kvazaŭaj daŭripovaj fokoj, kiuj ne valoras sian paperon.
Ne ĉiuj faktoj en la filmo estis ĝuste esploritaj, kaj ĝi ankaŭ povas skandali iom tro, kiel akuzas ĝin eĉ maraj konservistoj. Sed la baza mesaĝo estas ĝusta: la situacio estas grava. Tre serioze.
93 procentoj de fiŝaroj fiŝkaptis ĝis siaj limoj
La malsato je fiŝoj estas multe pli granda ol tio, kion la oceanoj devas proponi. La rezulto estas trofiŝkaptado, kaj ĝi influas la grandajn oceanojn kaj ankaŭ la malgrandan Baltan Maron ĉe nia sojlo.
93 elcentoj de la mondaj fiŝaroj estas fiŝkaptataj ĝis siaj limoj, pli ol triono de ili jam estas trofiŝkaptitaj, kiel la fiŝkapta raporto de la Organizaĵo pri Nutrado kaj Agrikulturo (FAO) eksciis pasintjare. 90 procentoj de grandaj predfiŝoj kiel tinusoj, spadfiŝoj kaj moruoj jam malaperis el la oceanoj.
Fiŝkaptado liberigas pli da CO₂ ol aviado
Fiŝkaptado ne nur havas detruan efikon al la ekologia ekvilibro en la maro, sed ankaŭ al klimata ŝanĝiĝo. Interalie oni kritikas trolŝipon, kiu kaptas ĉirkaŭ kvaronon de la fiŝoj de la mondo. Ĉi tiuj kilometroj da retoj povas esti malaltigitaj tre malproksimen en la profundan maron kaj preni dekojn da miloj da kilogramoj da mara vivo en unu kaptaĵo.
Kiel malsupraj trolŝipoj, ili estas malaltigitaj malsupren al la marfundo, detruas grandegajn marherbherbejojn, koralajn rifojn aŭ mitulbedojn per siaj integraj metalaj platoj kaj tiel detruas valoran vivejon dum jardekoj.
Lastatempa studo de 26 usonaj klimatsciencistoj kaj ekonomikistoj kalkulas, ke fundotrolŝipo en la oceanoj liberigas 1.5 gigatonojn da CO₂ ĉiujare, pli ol tutmonda aviado. Kiel la? Malfermante tiujn subakvajn mondojn kiuj glutis grandajn kvantojn da homfarita CO₂ en la lastaj 50 jaroj: Grandegaj marherbherbejoj, ekzemple, povas stoki dekoble pli da CO₂ je kvadrata kilometro ol nia arbaro.
Manĝu malpli da fiŝoj - ĉu tio estas la solvo?
Ĉu la homaro ĉesu manĝi fiŝojn? La filmo Seaspiracy sugestas tion. Tamen, fiŝoj estas esenca parto de la dieto de ĉirkaŭ tri miliardoj da homoj tutmonde, kaj ĝi estas malfacile anstataŭigi kiel pagebla fonto de proteino, precipe en evolulandoj.
En sia fiŝgvidilo, la WWF ankaŭ lastatempe sugestis, ke redukti fiŝokonsumon estas la plej bona maniero protekti la oceanojn de la mondo. Tamen, la WWF-fiŝkaptisto Philipp Kanstinger estas konvinkita: "Ni povus desegni fiŝkaptadon tiel ke ĝi kongruas kun sana dieto." Kaj male al iuj landoj en la Tutmonda Sudo, ni havas elekton: Ni povas konscie nur aĉeti certajn specojn de fiŝoj. Kaj jes: Ni ankaŭ povas manĝi malpli da fiŝoj kaj lerte anstataŭigi ĝiajn unikajn nutraĵojn.
Kiu fiŝo funkcias kaj kiu ne?
Bedaŭrinde, ne estas facile por konsumantoj observi aferojn. Kiuj fiŝoj ankoraŭ povas fini en la aĉetkorbo kun pura konscienco dependas ĉefe de tri faktoroj: Kiom sanaj estas la akcioj en la fiŝkapta areo, nur sufiĉe estas prenita el la maro por ke tiuj akcioj povu ree kaj denove resaniĝi, kaj kiu metodo estas uzata por kapti ilin kaptitaj. Ne plu ekzistas multaj specoj de fiŝoj, kiujn spertuloj povas rekomendi senhezite: la loka karpo estas unu el ili.
d-ro Rainer Froese de la Geomar Helmholtz Centro por Oceana Esploro ankaŭ donas la permeson por sovaĝaj salmoj de Alasko kaj sprato de Norda Maro. Ankaŭ por Alasko akodo el certaj sanaj akcioj en la Norda Pacifiko. En nia testo ni ekzamenis frostitajn fiŝproduktojn. Multaj estas rekomenditaj.
Laŭ Froese, la marbordaj fiŝaj platuso, fleso kaj turbo estas bonaj se ili venas de la Balta Maro kaj estis kaptitaj per brankretoj.
Konsumantoj malfacilas identigi kiun fiŝojn aĉeti
La preciza (sub-)fiŝkapta areo kaj la fiŝkaptadmetodo ofte estas deklaritaj sur frostaj fiŝoj en la superbazaro aŭ povas esti trovitaj per QR-kodo. Oni devas peti ĝin en la restoracio aŭ ĉe la fiŝvendejo. Kvazaŭ tio ne estus sufiĉe komplika, la respektivaj akcioj ŝanĝiĝas denove kaj denove kaj kun ili la rekomendoj de la fakuloj.
La fiŝgvidilo de WWF, kiu estas ĝisdatigita plurfoje jare kaj taksas fiŝspecojn per trafiklumsistemo, ofertas bonan superrigardon.
Kelkaj popularaj fiŝspecoj estas verdaj tie, almenaŭ por individuaj fiŝkaptaj areoj, kaj tial estas "bona elekto" en la okuloj de la WWF:
Ruĝfiŝoj kaptitaj per pelagaj lutrotreloj el la nordorienta Arkto aŭ halibut el eŭropa akvokulturo estas nuntempe inter ili.
Laŭ la WWF, mituloj ankaŭ estas en ordo se ili venas de akvokulturo.
Sed ekzistas ankaŭ kelkaj endanĝerigitaj fiŝospecioj kiuj ne apartenas al la aĉetkorbo, negrave kiel kaj kie ili estis fiŝkaptitaj. Ĉi tio inkluzivas:
- Angilo kaj Hundfiŝo (Maltrankvilige Endanĝerigita)
- grupiganto
- radioj
- Blutinusaj tinusoj
Tamen, komercistoj kaj restoracioj ankaŭ ofertas tiajn speciojn kompreneble.
Pli kaj pli da fiŝfarmoj kun la sigelo MSC ne estas daŭrigeblaj
Ni estu honestaj: Kun ĉi tiu ĝangalo de fiŝkaptaj metodoj kaj konstante ŝanĝiĝantaj akcioj, respondeca fiŝo-aĉetado estas sufiĉe postulema afero. Bona sigelo, kiu faras daŭrigeblajn sovaĝajn fiŝojn rekoneblajn unuavide, estas des pli urĝe bezonata.
La blua etikedo Marine Stewardship Council (MSC) komencis kun ĉi tiu ideo antaŭ bone 20 jaroj. Sed en la lastaj jaroj pligrandiĝis kritiko pri la sigelo, kaj lastatempe la WWF, kiu kunfondis la MSC antaŭ pli ol 20 jaroj, ankaŭ distanciĝis.
"Laŭ nia opinio, kreskanta nombro da fiŝfarmoj en la MSC ne estas daŭrigebla," klarigas Philipp Kanstinger. La akuzoj: la sendependeco de la MSC estas en risko ĉar la atestantoj estas elektitaj kaj pagataj de la fiŝfarmoj mem; la normo pli kaj pli mildiĝis en la lastaj jaroj, faciligante la akiron de sigelo por fiŝoj kaptitaj per trolŝipoj aŭ forlogaĵbuoj.
Fish-Siegel: Ofte ne pli ol minimuma normo
Nia testo pri frostaj fiŝoj konfirmas ĝuste tion. En sia nuna fiŝgvidilo, la WWF ne plu donas ĝeneralan rekomendon por MSC-atestitaj fiŝoj, sed nur rekomendas la etikedon kiel "rapida decidhelpo kiam ne estas sufiĉe da tempo por la fiŝgvidisto".
La etikedo antaŭe estis la ora normo, diras Kanstinger, "hodiaŭ ĝi estas nur minimuma normo."
Sed atestita estas pli bona ol ne atestita, ĉar la etikedo garantias du punktojn:
Unue, ke la fiŝo ne estas de kontraŭleĝa fonto.
Kaj due, ke la provizoĉeno povas esti fidinde spurita reen de la kapta ŝipo ĝis la procesoro - grava bazo por determini la daŭripovon de kaptaĵo kaj por povi ripari plendojn.
La Naturland-fiŝfoko estas la plej strikta por fiŝoj de akvokulturo
La Naturland-sovaĝa fiŝa sigelo, premiita de la internacia asocio por organika agrikulturo, estas malpli ofta. Kun ĉi tiu etikedo, fiŝkaptaj operacioj ne nur devas plenumi ekologiajn, sed ankaŭ sociajn normojn laŭ la tuta valorĉeno. Sed eĉ ĉi tie konsumantoj ne povas esti tute certaj, ke neniu fiŝo estis kontrabandita el nesufiĉaj akcioj aŭ problemaj fiŝkaptaj metodoj.
La situacio estas malsama kun la sigelo, kiun Naturland aljuĝas specife por fiŝoj el akvokulturo: ĝi estas nuntempe la plej strikta en Germanio. Ĉar la grandegaj bredinstalaĵoj kaŭzas tute malsamajn problemojn ol fiŝkaptado en la maro: fabrika terkultivado kun tro malmulte da spaco, uzo de pesticidoj kaj antibiotikoj aŭ amasa nutrado de sovaĝaj fiŝoj kaj sojo.
Jen kion la Naturland-sigelo kondiĉas:
Stokaj densecoj eĉ sub tiuj de organikaj produktoj.
Malpermesas manĝi sovaĝajn fiŝojn
Reguligas sociajn normojn por laboristoj en la fiŝfarmoj
Kia alternativo ekzistas por fiŝoj?
Kompreneble, la plej bona solvo de ĉiuj estus manĝi malpli da fiŝoj. Ĉar se ni nun aĉetos fiŝojn el sanaj akcioj senbrede, ankaŭ ĉi tiuj neeviteble subpremos.
Tamen, pro sano, la Germana Societo por Nutrado ĉiam rekomendis manĝi fiŝojn unu aŭ du fojojn semajne. Interalie, pro la valoraj omega-3 grasacidoj, kun la du longĉenaj omega-3 grasacidoj EPA kaj DHA precipe diras reduktas la riskon de kardiovaskula malsano.
Sed ili ankaŭ estas la plej malfacile anstataŭeblaj. Linosemo, kolzo aŭ juglanda oleo povas kontribui al la omega-3-provizo, sed la alfa-linolena acido, kiun ili enhavas, povas esti nur parte konvertita en EPA kaj DHA.
La Federacia Centro por Nutrado rekomendas, ke ĉiu, kiu pli ofte decidas rezigni fiŝojn, povas plej bone anstataŭigi ĝin per mikroalgoj kaj algoleoj. Ekzistas ankaŭ vegetalaj oleoj sur la merkato, kiuj estas riĉigitaj per DHA el mikroalgoj, kiel DHA-linioleo.
La Eŭropa Aŭtoritato pri Nutraĵa Sekureco EFSA rekomendas ĉiutagan dozon de 250 mg DHA por plenkreskuloj. Cetere, algoj ankaŭ provizas fiŝan guston kaj provizas aliajn gravajn nutraĵojn. Tamen, la mediaj kostoj de produktado de algoj ne estas multe pli malaltaj ol ĉe fiŝoj, kiel montris studo de 2020 de la Universitato de Halle-Wittenberg.
Fiŝaj anstataŭaĵoj havas malsamajn nutraĵojn ol fiŝoj
Aliflanke, se vi nur maltrafas la guston de fiŝo: nun ekzistas vasta gamo da veganaj fiŝaj anstataŭaĵoj sur la merkato, de plant-bazitaj fiŝofingroj ĝis imititaj salikokoj. Ĉi tiu fiŝanstataŭaĵo ofte estas farita kun tofuo aŭ tritika proteinbazo, foje kun legoma aŭ jakfruktobazo.
Rilate nutraĵoj, tamen, ĉi tiuj produktoj kutime ne povas daŭrigi kun la bestaj originaloj, kiel montras studo de la Hesse-Konsilcentro por konsumantoj. La korpo uzas vegetajn proteinojn malsame ol bestaj proteinoj. Krome, iuj el la fiŝaj anstataŭaĵoj estas tre prilaboritaj kaj ofte tute ne ekzistas omega-3-aldonaĵo.
Fiŝkaptado: kion politiko devas fari
La ekologia organizaĵo Greenpeace postulas, ke Unuiĝintaj Nacioj nomumu reton de maraj protektitaj areoj, kiu kovras almenaŭ 30 elcentojn de la oceanoj. Nuntempe, malpli ol 3 procentoj estas kie fiŝkaptado estas efike malpermesita aŭ reguligita.
Dua postulo de maraj naturprotektistoj al politikistoj: La EU-fiŝkapta politiko devas esti pli proksime bazita sur la sciencaj rekomendoj por daŭrigebla fiŝkaptado en siaj ĉiujare determinitaj kaptkvotoj. Tio signifus: Nur tiom multe estas fiŝkaptata, ke baza stoko restas kaj la akcioj povas bone resaniĝi. "Bedaŭrinde, ĉi tiuj rekomendoj ofte ne estas sekvataj," plendas Philipp Kanstinger.
La tria objekto en la politika farolisto estus ekteni kontraŭleĝan fiŝkaptadon. Krom la 90 milionoj da tunoj da fiŝoj kiuj estas kaptitaj ĉiujare, aliaj 30 procentoj malaperas kontraŭleĝe el la maroj – sur boatoj kiuj tute ne zorgas pri fiŝkaptaj reguloj aŭ protektitaj areoj.
