Ŝaŭma Supo de Flava Tomato kun Frititaj Japanaj Pektenoj

Vipi la kremon ĝis rigida. Pluki rosmarenajn pinglojn kaj haki. Fajne tranĉi askalonojn kaj ajlon.

Varmigu iom da olivoleo kaj fritu en ĝi la askalonojn, ajlon kaj rosmarenon ĝis diafana. Verŝu la sukeron super ĝi kaj lasu ĝin iom karameliĝi. Poste malglazu per Noilly Prat kaj poste kun la stoko kaj redukti ĝis ĉirkaŭ duono.

Aldonu la tomatojn kun suko kaj boligu. Poste purigu la supon kaj streĉu ĝin tra fajna kribrilo. Aldonu iom pli ol duonon de la bata kremo al la supo kaj spicu per salo, pipro kaj eventuale sukero. Poste purigu denove mallonge kaj varmigu.

Tranĉu la japanajn pektenojn en diamantan formon unuflanke kaj spicu per pipro kaj iom da paprika pulvoro. Fritu kun la piprita flanko malsupren en varma pato kun iom da olivoleo ĝis bela orflava ŝelo formiĝis. Poste turnu la mitulojn kaj forprenu la paton de la fajro, por ke ili nur tiru kaj ne sekiĝas.

Fine, aldonu la reston de la kremo al la supo kaj movu per skuilo. Metu 2 mitulojn meze de bone varmigitaj teleroj kaj zorge verŝu la supon ĉirkaŭ la mitulojn. Servu tuj!