John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la pasto:
- 60 g Tritika faruno, tipo 405
- 1 pinĉu Kokida buljono, Kraft-buljono
- 1 pinĉu Pipro, nigra, freŝa el la muelejo
- 1 Ovo, grandeco M
- 40 g Blanka vino, seka
- 40 g 1
Por la rubandnudeloj:
- 300 g akvo
- 6 g Kokida buljono, Kraft-buljono
- 80 g Tagliatelle, sekigita
- 40 g Cepo, bruna
- Brokolo folioj kaj tigoj (vidu preparadon)
- 1 malgranda Printempa cepo, nur la verda
- 2 tbsp Sunfloro-oleo
- 2 tbsp Suko de tomato
- 2 tbsp Blanka vino, seka
Ankaŭ:
- 1,5 litro Fritanta oleo
Garni:
- 2 mezgranda Tomatoj, ruĝaj, plene maturaj
- Folioj de laktuko
Instrukcioj
- Lavu la brokolo kaj apartigu la floretojn kun la tigo de la ĉefa tigo. Apartigu kaj disrompu ĉiujn foliojn, kiuj povas ĉeesti. Tranĉi kaj senŝeligi la ĉefan tigon ĉe la fundo ĉ. 2 cm. Tranĉu kruce en pecojn ĉ. 3 cm longaj kaj tranĉu ilin laŭlonge al 3x5mm dikaj strioj. Tranĉu la tigojn, kiuj restis sur la floretoj, tiel ke ĉirkaŭ 1 cm da tigoj restu sur la floretoj. Tranĉu la tigojn kiel la tigo en malgrandajn pecojn.
- Lavu la tomatojn, forigu la tigojn, senŝeligu ilin, kvaronu ilin laŭlonge, forigu la verdajn tigojn kaj la grajnojn. Aspergu per iom da salo kaj nigra pipro, freŝaj el la muelejo.
- Miksu la ingrediencojn por la pasto homogene kaj lasu maturiĝi dum almenaŭ 10 minutoj. Dume, alportu la akvon por la pasto al bolado, solvu la kokidaĵon en ĝi kaj aldonu la paston. Kuiru al dente laŭ la instrukcioj sur la pakaĵo. Streĉi kaj konservi la buljonon kaj paston. Blankigu la brokolo-floretojn en la buljono dum 3 minutoj, lavu en malvarma akvo kaj lasu sekiĝi sur freŝa mantuko.
- Miksi la reston de la buljono kun tomata suko kaj blanka vino kaj tenu preta.
- Ĉapu la legoman cepon ĉe ambaŭ finoj, tranĉu en duono laŭlonge kaj tranĉu la duonojn laŭlonge en striojn. Tranĉu la verdan parton de la printempa cepo kruce en 3cm longajn pecojn kaj duonon laŭlonge.
- Varmigu la oleon en wok aŭ fritilo ĝis 170 gradoj. Dume, varmigu la sunfloran oleon en sufiĉe granda pato. Rosti la cepstriojn ĝis ili estas helbrunaj. Aldonu la brokolo-pecojn kaj fritu dum 1 minuto. Aldonu la paston kaj fritu dum 2 minutoj. Senglazu per la miksaĵo de blanka vino, aldonu la fajne hakitajn brokolo-foliojn kaj printempajn cepojn kaj miksu.
- Sezono al gusto kun salo kaj nigra pipro. Malŝaltu la varmoprovizon kaj varmegu per la kovrilo.
- Miksi la paston mallonge, tiri la brokolo tra la pasto en partoj kaj friti en la frita oleo ĝis helbruna. Forigu el la oleo per fendita kulero kaj drenu sur papertukoj. Aranĝu ĉion sur telero, ornamu, servu varman kiel krompladon kaj ĝuu kun ĉefa manĝo laŭ via elekto.
