John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por spicado:
- 2 tbsp Citrona suko
- 10 g Lardo, miksita, fumita
- 3 mezgranda Klavoj de ajlo, freŝaj
- 3 tbsp Oleo de olivo
- 2 mezgranda Tomatoj, ruĝaj, plene maturaj
- 5 tbsp Suko de tomato
- 1 tbsp Tomata pasto
- 1 tbsp Oregano, freŝa, frostigita aŭ sekigita
- Kokida buljono, Kraft-buljono
- Pipro, nigra, freŝa el la muelejo
- Muskato, freŝe kradrita
Garni:
- Frisée aŭ romaa salato
- Tomataj tranĉaĵoj
- Flokaj migdaloj
- 2 Pinĉoj Parmesano, fajne kradrita
Instrukcioj
- Plene purigu la fungojn kaj tranĉu en maldikaj tranĉaĵoj vertikale. Verŝu per 1 kulero da citrono-suko. Tranĉi la lardo en malgrandajn kubojn. Tranĉu la ajlo-dentojn kruce en maldikajn tranĉaĵojn. Lavu la tomatojn, forigu la tigojn, senŝeligi, kvaronon kaj kernon kaj tranĉu la kvaronojn en malgrandajn kubojn.
- Varmigu la olivan oleon en pato. Aldonu la lardokubojn kaj fritu milde ĝis ili estas bonodoraj. Aldonu la ajlojn kaj kuiru dum 2 minutoj. Deglase kun la tomatokuboj kaj tomata suko. Enmetu la tomatan paston kune kun la origano. Sezono al gusto kun la ingrediencoj por spicado. Lasu boli dum 5 minutoj. Miksu la fungojn kaj lasu boli kun la kovrilo dum 10 minutoj.
- Disvastigu sur la servan bovlon, garnu, servu varme kiel krompladon kaj ĝuu.
- 4-a noto:
- Mi uzis brunkapajn Portobella-fungojn (blankkapaj estas kutime putraj), kiuj donas al la plado pli malhelan koloron.
